Lena Šarlota
Izvor recepta
Izvor šarlote v kulinariki je zavit v tančico skrivnosti. Večina legend jo povezuje z imenom Charlotte (neuslišana ljubezen kuharja-izumitelja, pa tudi angleške kraljice Charlotte, žene Jurija III., ki ji pripisujejo tudi zasluge za njen izum). Enako verjetna teorija je, da ime izvira iz angleške jedi "Charlyt", narejene iz stepenih jajc, sladkorja in mleka. Znana je zgodnja različica šarlote – enolončnica iz plasti rezin belega kruha in jabolk, namočenih v sladkem mleku. Vendar pa je sodobni recept bolj podoben jabolčnemu biskvitu – enostaven za pripravo, aromatičen in okusen.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Jajce
-
Sladkor
-
Pecilni prašek
-
Maslo
-
Jabolka
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Papir za peko
- Mešalnik
- Sito
- Oblika 22 cm.
- Posode za sestavine
Recept po korakih
1. korak:
V skledo presejemo moko, dodamo ščepec soli in pecilni prašek, dobro premešamo.
2. korak:
V moko, dokler je še trdna, naribajte 100 gramov masla iz hladilnika.
3. korak:
Dobro premešajte.
4. korak:
Jajca stepemo v skledi z mešalnikom in postopoma dodajamo sladkor, dokler zmes ni puhasta.
5. korak:
Vlijte mešanico moke.
6. korak:
Z mešalnikom mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
7. korak:
Jabolka olupite in jih na tanko in drobno narežite.
8. korak:
Zmešajte jabolka in testo.
9. korak:
Pekač namastite in dno pekača obložite z maslom.
10. korak:
Testo dajte v pekač in ga zgladite.
11. korak:
Pecite 30-35 minut pri 180 stopinjah.
Nasveti za kuhanje
Kakovost šarlote je odvisna od tega, kako dolgo stepate jajca. Na splošno velja, da za visokokakovostno testo jajca in sladkor stepate vsaj pet minut, po možnosti pa sedem.
Če uporabljate doma pridelana jabolka, jih ni treba lupiti.
Končano pito lahko okrasite s sladkorjem v prahu, pri čemer pri posipavanju uporabite cedilo, da zagotovite enakomerno prevleko.
