Šarlota z mlekom

Ta okusna jabolčna šarlota je hitra in enostavna za pripravo. Recept je preprost – potrebovali boste sestavine in pripomočke, ki jih boste našli v skoraj vsaki kuhinji.

Recept po korakih

Ta recept za mlečno šarloto se od tradicionalnega razlikuje po tem, da je testo gostejše, vendar pita ostane vlažna in ne suha. Ključno je slediti receptu: razmerjem in vrstnemu redu vseh korakov.

1. korak: Priprava jabolk

Vzemite jabolka, odstranite jim pečko in semena. Nato polovice jabolk narežite na tanke rezine. Če imajo jabolka debelo lupino, jo je najbolje olupiti.

2. korak: Jajca stepemo s sladkorjem

Jajca stepamo s ščepcem soli, dokler ne nastane bela, puhasta zmes. Med delovanjem mešalnika postopoma dodajamo sladkor in vanilijo. Bolj puhasta kot je zmes, bolj puhasta bo mlečna šarlota.

3. korak: Dodajanje mleka

Nato dodajte toplo mleko (ne sme biti hladno ali vroče). To je ena od skrivnosti recepta, saj testo postane še posebej mehko. Rezultat mora biti bela, puhasta masa.

4. korak: Dodajanje moke

Moko presejte in jo postopoma dodajajte mešanici jajc in mleka. Mešalnika ni več treba uporabljati. Testo mešajte z lopatico s krožnimi gibi, da preprečite, da bi se puhasta zmes posedla.

5. korak: Oblikovanje plasti pite

Model s snemljivim dnom obložite s papirjem za peko. Po dnu pekača enakomerno razporedite nekaj testa, nato pa položite prvo plast jabolk. Jabolka lahko zložite naključno; vrstni red ni pomemben, glavno je, da popolnoma prekrijejo testo. Na vrh vlijte drugo plast testa in dodajte še eno plast jabolk. Za tretjo plast namažite preostalo testo. Preostala jabolka dodajte na zgornjo plast. Zdaj jih lepo razporedite, saj bo to vrh pite.

6. korak: Peka

Pekač za šarloto postavite v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita) za 30 minut. Preverite, ali je pečena, z lesenim nabodalom ali zobotrebcem. Če pride ven čist (brez prijemanja testa), je šarlota pečena. Šarloto vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.

7. korak: Serviranje

Šarloto lahko okrasite s sladkorjem v prahu, pomešanim s cimetom. Ta jabolčna šarlota bo videti slastno. Ta recept bo zagotovo všeč vsem. Če imate raje bolj živahno sladico, jo lahko postrežete s karamelo, mehko vanilijevo kremo, stepeno smetano ali kepico sladoleda.

Nasveti za kuhanje

Pečico vedno predhodno segrejte. Sestavine testa (zlasti stepena jajca) so občutljive na temperaturo, zato je hiter začetek vzhajanja bistvenega pomena za pecivo.

Če pita ni pečena, lahko temperaturo pečice zmanjšate na 170 stopinj in šarloto pečete še malo dlje.

Preden pripravite šarloto z mlekom, morate zagotoviti, da je mleko toplo, ne vroče ali hladno - to je pomembno za strukturo testa.

Da se torta ne bi prijela, lahko dno pekača namažete z maslom, tudi če uporabljate peki papir. Peki papirja s silikonskim premazom ni treba mazati.

Ko se ohladi, vzemite končano šarloto iz pekača. To ji bo pomagalo ohraniti obliko in preprečiti, da bi se posedla.

Ta recept je vsestranski, zato lahko eksperimentirate z nadevom. Na primer, namesto jabolk lahko uporabite hruške ali jagodičevje.