Marinada za kebabe s kivijem
Izvor recepta
Mariniranje mesa za žar v kislih sadnih sokovih ni nova ideja. Toda kiviji poleg kislosti vsebujejo encim aktinidin, ki omogoča, da se meso hitro zmehča, ne le hitro, in mu daje prijeten saden okus. Poskusite to nenavadno marinado za žar s kivijem – ne bo vam žal!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Svinjina
-
Čebula
-
Kivi
-
Sol
-
Začimbe
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Pokrov
- Nabodala
- Žar
Recept po korakih
1. korak:
Meso narežite na 4-5 cm velike kose.
2. korak:
Kivi temeljito operite, olupite, narežite na majhne koščke ali kolobarje in ga položite v skledo.
3. korak:
Čebulo narežite na pol obroče, jo dajte v čisto skledo in dobro zdrobite z rokami.
4. korak:
V emajlirano ponev naložite čebulo, meso in zdrobljen kivi. Začinite s soljo in začimbami za žar ter ponavljajte, dokler ne zmanjka mesa. Pokrijte s preostalo čebulo.
5. korak:
Dobro in močno premešajte, da sprostite sok.
6. korak:
Meso dajte v marinado s pokrovom in pustite marinirati 30 minut pri sobni temperaturi.
7. korak:
Šašlik specite na žaru z nabodalom ali rešetko.
Nasveti za kuhanje
Za šašlik izberite sveže, mehko meso s progami maščobe, po možnosti vrat.
Bolje je vzeti zrele ali celo prezrele kivije.
Mesa ne držite v marinadi predolgo, sicer se bodo njegove lastnosti poslabšale.
