Cmoki po sahalinski
Izvor recepta
Sahalin in Daljni vzhod kot celota sta ribje kraljestvo. Ni presenetljivo, da se celo klasični pelmeni že dolgo pripravljajo z ribjim nadevom. Rdeča riba je tukaj še posebej priljubljena, pelmeni, narejeni z njo, pa so prava poslastica. Privoščite si daljnovzhodne pelmene z rožnatim lososom in izkoristite to priložnost za družinsko praznovanje – skupna priprava pelmenov je tako zabavna!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Vrela voda
-
Sol
-
Rastlinsko olje
-
Moka
-
Rožnati losos
-
Žarnica
-
Poper
-
Sezam
-
Sojina omaka
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- valjar
- Lonec
- Mlinček za meso
Recept po korakih
1. korak:
V skledo dajte moko, 1 čajno žličko soli, rastlinsko olje in vrelo vodo.
2. korak:
Testo zmešajte z žlico.
3. korak:
Testo položite na čisto, ravno površino in ga ponovno pregnetite.
4. korak:
Testo pokrijte z brisačo ali folijo in pustite vzhajati 30 minut.
5. korak:
Rožnatega lososa narežite na srednje velike kose.
6. korak:
Čebulo narežite na četrtine.
7. korak:
Čebulo in roza lososa precedite skozi mlinček za meso, nastalo mleto meso prenesite v skledo.
8. korak:
Mletemu mesu dodajte 1 čajno žličko soli, 1 žlico sezamovih semen, poper in premešajte.
9. korak:
Na ravno, čisto površino potresemo moko in testo z valjarjem razvaljamo na debelino 2-4 mm.
10. korak:
Iz testa s pomočjo kozarca izrežite kroge.
11. korak:
Z žlico nanesite nadev na kroge testa in testo stisnite skupaj, da ga zaprete ter oblikujete cmoke.
12. korak:
V kozici zavremo vodo in v slani vodi kuhamo cmoke približno 10 minut.
13. korak:
V ločeni posodi zmešajte sojino omako in 1/2 žlice sezamovih semen.
14. korak:
Cmoke prelijte s sezamovo sojino omako ali jih vanjo pomočite.
Nasveti za kuhanje
Robove testa lahko preprosto stisnete, kot pri vareniki, ali pa dodatno povežete vogale, da ustvarite lepšo in klasičnejšo obliko.
Za dodaten okus lahko vrelo vodo začinite s poprom, lovorjevim listom in malo kisa za kisel okus.
