Wontoni so kitajski cmoki.
Izvor recepta
Vontoni so vrsta tradicionalnih kitajskih cmokov. Napolnjeni so ne le z mesom (običajno svinjino), temveč tudi z gobami in mladimi bambusovimi poganjki. Te cmoke najpogosteje kuhajo v juhi, obstaja pa tudi ocvrta različica. Tovrstne wontone vam predlagamo, da pripravite.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Za test:
-
Moka
-
Sol
-
Voda
-
Jajce
Za nadev:
-
Mleto svinjsko meso
-
koruzni škrob
-
Sojina omaka
-
Ostrigina omaka
-
Sladkor
-
Sezamovo olje
-
Zelena čebula
-
Česen
-
Beli poper
-
Svež koriander
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- valjar
- Globoka ponev ali vok
- Malta in pestič
Recept po korakih
1. korak:
V skledo stresite moko, dodajte sol, vodo, vmešajte jajce in premešajte z rokami.
2. korak:
Med mešanjem prilijte vodo in v skledi zgnetite testo.
3. korak:
V možnarju zdrobite koriander, česen in beli poper.
4. korak:
Mleto svinjino dajte v skledo in dodajte pripravljene začimbe.
5. korak:
Dodajte škrob, sojino omako, ostrigino omako, sezamovo olje, sladkor in drobno sesekljano mlado čebulo. Dobro premešajte z vilicami.
6. korak:
Testo tanko razvaljamo in narežemo na kvadratke velikosti 10 x 10 cm.
7. korak:
Na sredino vsakega kvadrata dajte pol čajne žličke nadeva in ga prepognite v trikotnik.
8. korak:
Stisnite konce trikotnika skupaj. Ponovite z vsemi wontoni.
9. korak:
V ponvi ali voku segrejte olje na 160 stopinj Celzija in v njem pecite wontone 1 minuto, pri čemer jih nenehno obračajte.
10. korak:
Postrezite s sladko čili omako ali vašo najljubšo omako.
Nasveti za kuhanje
Testo za wonton razvaljajte čim bolj tanko.
V wontone ne dajajte preveč nadeva, saj se mora meso skuhati v 1 minuti.
Ostre vogale trikotnika navlažite z vodo, da se bodo bolje zlepili.
Končane cmoke položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
