Pikantne piščančje noge

Recept po korakih

1. korak:

Piščančjim palčkam odstranite kožo, jih položite v skledo in na obeh straneh naredite več vzporednih zarezov.

2. korak:

Dodajte 2 žlici mešanice strtega česna in ingverja, 1 čajno žličko sesekljanega zelenega čilija, 2 žlici sesekljanega koriandra, 1–2 žlici limoninega soka, 1 žlico paprike.

3. korak:

Dobro premešajte z roko in vtrite začimbe v meso. Pokrijte s plastično folijo in pustite marinirati 30–40 minut.

4. korak:

V skledo dajte 120 gramov jogurta, dodajte 2 žlici olivnega olja, po eno čajno žličko soli in paprike, pol čajne žličke kurkume, po eno čajno žličko mletega koriandra in kumine, čilijeve kosmiče, čili v prahu, 2 žlici paradižnikove mezge, ščepec jedilnega barvila in premešajte.

5. korak:

Palčke eno za drugo položite v skledo z omako in jih dobro premešajte. Pokrijte s plastično folijo in pustite marinirati 20–30 minut.

6. korak:

V ponev nalijte žlico rastlinskega olja, dodajte krače, prelijte z omako, pokrijte s pokrovko in kuhajte 8–10 minut.

7. korak:

Krače obrnite s kleščami, prelijte z omako, pokrijte s pokrovko in kuhajte še 8–10 minut.

8. korak:

Nad ognjem segrejte kos oglja, ga postavite v majhno skodelico na sredino ponve, prelijte oglje z olivnim oljem in pokrijte s pokrovko 2-3 minute.

9. korak:

Potresemo s koriandrom in sesekljanim čilijem, dodamo rezine limone in ugasnemo ogenj.

10. korak:

Postavite na krožnik in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Najbolje je, da meso z začimbami mešate z rokavico, sicer bodo začimbe obarvale kožo in na njej pustile svoj vonj, in če imate razpoke na roki, je to lahko boleče.

Če vam ni všeč vonj po dimu, lahko del z ogljem preskočite.