Palačinke na vodi brez jajc
Izvor recepta
Ta recept je odlična izbira za tiste, ki sledijo veganskemu načinu življenja ali preprosto želijo poskusiti nekaj novega. Vodne palačinke brez jajc imajo edinstveno teksturo – so tanke, elastične in se pri zvijanju ne strgajo. Ta preprost recept temelji na kombinaciji vode, moke in sladkorja, zaradi česar je dostopen vsem. Te palačinke so popolne tako s sladkimi kot slanimi nadevi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Topla voda
-
Vroča voda
-
Sol
-
Sladkor
-
Soda
-
Vaniljev sladkor
-
Moka
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Metlica
- Zajemalka
- lopatica
- Sito
- globoka skleda
- Ponev z nelepljivo prevleko
Recept po korakih
1. korak:
V veliki skledi zmešajte toplo vodo, sol, sladkor in vanilijev sladkor ter dobro premešajte.
2. korak:
V skledo s tekočino presejemo moko.
3. korak:
Testo mešajte, dokler ni gladko.
4. korak:
Dodajte sodo bikarbono in ponovno premešajte.
5. korak:
Dodajte vročo vodo in nežno premešajte.
6. korak:
Vlijte rastlinsko olje in premešajte.
7. korak:
Skledo pokrijte s prozorno folijo in pustite testo počivati 15 minut.
8. korak:
Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem.
9. korak:
V pekač vlijte zajemalko testa in ga z nagibanjem pekača hitro razporedite po dnu.
10. korak:
Palačinko pecite na srednji temperaturi do zlato rjave barve na eni strani.
11. korak:
Palačinko previdno obrnite z lopatico in popecite še na drugi strani.
12. korak:
Končano palačinko položite na krožnik. Ponavljajte korake 9–12, dokler ne porabite testa.
13. korak:
Vroče palačinke postrezite s kislo smetano ali marmelado.
Nasveti za kuhanje
Uporabljajte sveže sestavine. To še posebej velja za jajca in mleko – morata biti sveža, da bo testo puhasto.
Ne pretiravajte z moko. Če dodate preveč moke, bodo palačinke težke in goste. Bolje je, da začnete z manjšo količino in moko dodajate postopoma, dokler ne dosežete želene gostote.
V testo dodajte malo rastlinskega olja. Tako bodo palačinke bolj mehke in se ne bodo prijele ponve.
Uporabite pravo lopatico. Izberite tanko, prožno lopatico z zaobljenimi robovi. Z lahkoto bo zdrsnila pod palačinko, ne da bi jo poškodovala.
Samozavestno obrnite. Ko je palačinka pečena, jo hitro in odločno dvignite z lopatico in previdno obrnite. Ne bojte se – z vajo bo to postalo brez napora.
Pečene palačinke hranite tople. Pečene palačinke zložite na krožnik in jih pokrijte s prtičkom ali pokrovko, da ostanejo tople in mehke.
