Mediteranska leča z rižem
Izvor recepta
Ta recept je navdihnjen s tradicionalno arabsko jedjo mujadara, pripravljeno iz riža, leče in pražene čebule. V svoji vegetarijanski različici je mujadara veljala za jed za reveže, vendar je bila še vedno okusna in nasitna. Klasični recept ne vsebuje ingverja, vendar je zelo koristen za prebavo in imunski sistem.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Leča
-
Basmati riž
-
Čebula
-
Ingver
-
Česen
-
Paradižnikova mezga
-
Kumin v prahu
-
Koriander v prahu
-
Kajenski poper
-
Sol
-
Voda
-
Peteršilj
-
Poper
-
Limonin sok
-
Olivno olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Lonec
- Pokrov
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
Rjavo lečo namakajte 4-5 ur.
2. korak:
Riž basmati dobro sperite in namakajte 20 minut.
3. korak:
Na dno ponve nalijte olivno olje in postavite na močan ogenj, dodajte drobno narezano čebulo, dodajte pol čajne žličke soli in pražite, občasno mešajte, na precej močnem ognju, dokler se ne začne karamelizirati.
4. korak:
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, dodajte žlico ingverja in česna ter pražite do zlato rjave barve.
5. korak:
Dodajte pasirane paradižnike, po eno čajno žličko mlete kumine in koriandra ter četrt čajne žličke kajenskega popra. Premešajte.
6. korak:
Dodajte lečo in riž, solite po okusu, prilijte vodo, premešajte in pod pokrovom zavrite.
7. korak:
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno 30 minut. Odstranite pokrovko in kuhajte še 1-2 minuti, da odstranite odvečno vlago.
8. korak:
Ugasnite ogenj, dodajte drobno sesekljan peteršilj, črni poper in malo olivnega olja, nežno premešajte.
9. korak:
Pokrijte za 5 minut in postrezite, okrasite s svežimi zelišči.
Nasveti za kuhanje
Lečo je treba namakati toliko časa, da zrna zlahka ločite z nohti.
Uporabite čim širšo ponev ali ponev za soljenje, da se riž enakomerno skuha in se ne spremeni v kašo.
