Riž iz žara
Izvor recepta
Aroz a la jardinero ali »vrtnarjev riž« je priloga ali glavna jed iz riža, kuhanega v piščančji juhi z zelenjavo, ki se v Kolumbiji tradicionalno pripravlja za božič. Najpogosteje ga postrežejo z okusnim ocvrtim piščancem.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Beli riž
-
Piščančja juha
-
Piščančje noge
-
Žarnica
-
Zdrobljen česen
-
Česen
-
Koruza
-
Korenček
-
Zeleni grah
-
Paprika
-
Kurkuma
-
Sol in poper
-
Kumina
-
Rastlinsko olje
-
Sesekljane slive
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Lonec
- Pokrov
- Ponev
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo drobno nasekljajte, v ponev vlijte rastlinsko olje, dodajte čebulo, sol, strt česen, mleto kumino in kurkumo. Pražite in mešajte.
2. korak:
V ponev dodajte beli riž in premešajte.
3. korak:
Prilijte piščančjo juho in premešajte.
4. korak:
Dodajte zrna enega koruznega storža, zavrite, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 12 minut.
5. korak:
Dodajte na kocke narezano korenje in grah, pokrijte in kuhajte še 8 minut.
6. korak:
Premešajte, dodajte drobno narezano papriko, ponovno premešajte, ugasnite štedilnik in pustite stati.
7. korak:
Piščančje noge dajte v skledo, dodajte sol, poper in začinite z začimbami.
8. korak:
Dodajte stroke česna in ponovno premešajte.
9. korak:
Vlijte olje in premešajte.
10. korak:
V ponev nalijte olje in na njem popecite krače na obeh straneh.
11. korak:
V skledo dajte narezano čebulo, sveže sesekljano feferonko, koriander ali kulantro, začinite s soljo in poprom, dodajte limonin sok in premešajte.
12. korak:
Postrezite riž s piščancem, pripravljeno solato in pekočo omako.
Nasveti za kuhanje
Riž skuhajte v kozici z debelim dnom ali v ponvi, namenjeni cvrtju in kuhanju.
Sestavine zložite v pravilnem vrstnem redu, da se bodo kuhale hkrati.
