Mehiški riž s črnim fižolom
Izvor recepta
Fižol je še en odličen vir beljakovin za vegetarijance. Uporablja se lahko v najrazličnejših jedeh, različne sorte fižola – črni, rdeči in beli – pa imajo svoje edinstvene okuse. Predlagamo, da pripravite dišeč riž s šopkom začimb, zelenjave, črnega fižola in koruze. Ker so vse sestavine kuhane skupaj, je jed zelo sočna in bogatega okusa.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sol
-
Česen
-
Čebula
-
Olivno olje
-
Paprika
-
Zelena čebula
-
Kajenski poper
-
Paprika
-
Koriander
-
Zelenjavna juha
-
Črni fižol
-
Basmati riž
-
Pasirani paradižniki
-
Kumin v prahu
-
Koruza
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- lopatica
- Debelostenska ponev
- 2 sita
Recept po korakih
1. korak:
280 gramov črnega fižola v pločevinki stresite v cedilo in odcedite.
2. korak:
200 gramov basmati riža dobro sperite.
3. korak:
V debelo ponev na močan ogenj dajte tri žlice olivnega olja in dodajte 200 gramov narezane čebule ter po 150 gramov drobno sesekljane zelene in rdeče paprike. Dodajte četrt čajne žličke soli in premešajte.
4. korak:
Pražite na srednji temperaturi, dokler se čebula in paprika ne začneta karamelizirati.
5. korak:
Dodajte dve žlici strtega česna, premešajte in kuhajte, mešajte, 1 minuto.
6. korak:
Dodajte 175 ml pasiranega paradižnika.
7. korak:
Dodajte po eno čajno žličko kumine in paprike v prahu ter četrt čajne žličke kajenskega popra. Premešajte.
8. korak:
Dodajte opran riž, fižol in 125 gramov zamrznjene koruze. Začinite s soljo po okusu.
9. korak:
Prilijte 225 ml zelenjavne juhe.
10. korak:
Vsebino ponve premešajte, zavrite, pokrijte s pokrovko, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 15 minut.
11. korak:
Ugasnite ogenj. Dodajte 30 gramov sesekljanega koriandra in 100 gramov sesekljane mlade čebule. Začinite s poprom po okusu.
12. korak:
Po okusu dodajte limonin sok in žlico olivnega olja. Premešajte, pokrijte, pustite stati 5 minut in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Riž večkrat sperite, dokler tekoča voda ni bistra.
Na zadnji stopnji zelo previdno premešajte, da se kuhan riž ne spremeni v kašo.
Preden dodate limonin sok, riž poskusite, da jed ne bo preveč kisla. Morda vam bo zadostovala že kislost paradižnika.
