Riževa kaša s piščancem Dakchuk
Izvor recepta
Poleg kimčija, juh in različnih mesnih in zelenjavnih prilog so v korejski kuhinji priljubljene tudi riževe kaše – čuk. Riževa kaša s piščancem se imenuje dakčuk. Poleg tega, da je okusna in hranljiva, je ta jed zelo nežna in se uporablja v prehrani slabotnih in starejših, podobno kot piščančja juha v evropski kuhinji.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščanec
-
Riž
-
Voda
-
Korenček
-
Čebula
-
Česen
-
Zelena čebula
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Zajemalka
- Cedilo
Recept po korakih
1. korak:
Riž sperite in namočite v skledi.
2. korak:
V ponev nalijte vodo, dodajte celega piščanca, beli del mlade čebule (ali pora) in 4 stroke česna.
3. korak:
Ponev postavite na štedilnik, na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo, pokrijte in kuhajte 20 minut.
4. korak:
Korenje drobno nasekljajte.
5. korak:
Čebulo sesekljajte.
6. korak:
Sesekljajte zeleno čebulo.
7. korak:
Piščanca in mlado čebulo vzemite iz ponve ter riž dodajte juhi. Premešajte.
8. korak:
Piščančje meso ločite od kosti in ga ločite na tanka vlakna.
9. korak:
Ko je riž skoraj kuhan, dodajte zelenjavo in premešajte.
10. korak:
Dodajte piščančje meso, premešajte, nekaj mesa pa prihranite za okras.
11. korak:
Dodajte sol, poper in premešajte.
12. korak:
Postrezite s kimčijem, okrašeno s pestjo piščanca in zelene čebule.
Nasveti za kuhanje
Zelenjavo lahko uporabite po svojem okusu.
Piščanca je med kuhanjem v ponvi bolje obračati, da se pravilno skuha.
Pri rezanju vročega piščanca je najbolje nositi rokavice, da se izognete opeklinam.
