Sirni sladoled
Izvor recepta
Domači sirov sladoled je sladica, ki združuje kremasto teksturo z bogatim okusom sira. Izvor tega recepta sega v različne kulinarične tradicije, ki uporabljajo mlečne izdelke. Domači sirov sladoled lahko razumemo kot fuzijo različnih kulinaričnih tradicij, prilagojenih sodobnim okusnim preferencam.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sir Camembert
-
Kremni sir
-
Smetana 33-35%
-
Eritritol
-
Želatina
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Mešalnik
- Zajemalka
- lopatica
- Posoda s pokrovom
Recept po korakih
1. korak:
Želatino prelijte s hladno vodo.
2. korak:
Camembert narežite na kocke.
3. korak:
V zajemalko nalijte nekaj smetane, dodajte želatino, sir, eritritol in med mešanjem stopite.
4. korak:
Mehki kremni sir stepemo z mešalnikom.
5. korak:
Med nadaljnjim stepanjem vlijemo preostalo smetano.
6. korak:
Dodajte mešanico sira in premešajte z mešalnikom.
7. korak:
Zmes vlijemo v posodo s pokrovom in postavimo v zamrzovalnik.
Nasveti za kuhanje
Listnato želatino lahko namočite v poljubni količini hladne vode (po možnosti iz hladilnika). Ko nabrekne, vodo preprosto odcedite in jo rahlo ožemite. Če uporabljate želatino v prahu, jo namočite v hladni vodi v razmerju 1:5 (v tem primeru boste potrebovali 15 ml vode).
Ne povečajte ognja premočno in ne zavrite mešanice sira, le počakajte, da se sir popolnoma stopi.
