Huevos Rotos (umešana jajca s krompirjem)
Izvor recepta
Huevos Rotas v španščini pomeni "razbita jajca". Ta zelo preprosta jed je izjemno priljubljena v kavarnah španske prestolnice. Kljub svoji preprostosti je okusna, nasitna, aromatična in precej pikantna. Okus mladega dušenega krompirja se odlično poda k ocvrtim jajcem. Včasih ocvrta jajca preprosto položimo na krompir, če pa jih skuhamo v isti ponvi, je obrok še okusnejši.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Mlad krompir
-
Čebula
-
Jajca
-
Česen
-
Dimljena paprika
-
Mleti črni poper
-
Sol
-
Kosmiči čilija
-
Olivno ali rastlinsko olje
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Pokrov
- Ponev
- lopatica
- Stiskalnica za česen
Recept po korakih
1. korak:
V ponev nalijte olivno olje, dodajte papriko, sol, črni poper, čili, razporedite po ponvi in rahlo prepražite na srednji temperaturi.
2. korak:
Zalijte z vodo in zavrite.
3. korak:
Mlad krompir srednje velikosti narežite na debele rezine, ga olupite in dodajte v ponev. Vmešajte začimbe in kuhajte 10 minut, pokrito, na srednji temperaturi.
4. korak:
Čebulo narežite na tanke pol obroče, dodajte v ponev, premešajte in kuhajte 6 minut na srednji temperaturi pod pokrovom.
5. korak:
Dodajte strt česen in premešajte.
6. korak:
Naredite prostor za tri jajca in jih vlijte vanje.
7. korak:
Jajca začinite s soljo in poprom ter kuhajte 4 minute na majhnem ognju.
8. korak:
Jajca potresite s peteršiljem in odstavite z ognja.
Nasveti za kuhanje
Za to omleto je najbolje uporabiti rdeč mlad krompir - videti bo bolj estetsko prijeten.
Pazite, da začimb ne prekuhate; le da sprostijo svoj okus v olje.
Pazite, da ne poškodujete jajc – dobite lepa jajca, obrnjena s sončno stranjo navzgor.
Jajca postrezite posamično, za vsako jajce uporabite tretjino krompirja.
