Veganski zajtrk z umešanimi jajci

Če ste strogi vegetarijanec ali vegan, to ne pomeni, da morate pozabiti na okusen in lep zajtrk z ocvrtimi jajci, ki so bila priljubljena jed iz otroštva. Ta ocvrta jajca z bučnim pirejem (rumenjakom) in rastlinskimi mlečnimi (beljaki) so po okusu zelo podobna pravim jajcem in so po videzu praktično nerazločljiva.

Recept po korakih

1. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 1. korak Odrežite majhno bučo, odstranite semena in jo narežite na kocke. Bučo dajte v ponev, prelijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.

2. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 2. korak Bučo zmiksajte s paličnim mešalnikom.

3. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 3. korak V kozico dajte 80 gramov pireja, dodajte žlico olivnega olja, prehranski kvas, koruzni škrob, sol, kurkumo, vodo in rastlinsko mleko. Premešajte.

4. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 4. korak Ponev postavite na ogenj, zavrite in med mešanjem kuhajte 1 minuto.

5. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 5. korak V skledo stresite riževo moko, dodajte rastlinsko mleko in veganski jogurt. Premešajte.

6. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 6. korak Avokado prerežite, odstranite koščico in meso položite v čisto skledo.

7. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 7. korak Dodajte malo limoninega soka, sol, poper in premešajte z vilicami.

8. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 8. korak Dve žemljici prerežite na pol in nanju namažite avokadov namaz.

9. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 9. korak Ponev namastite z olivnim oljem in dodajte dve porciji veganskih "beljakovin".

10. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 10. korak Na vsak "beljakovinski" krog previdno položite del bučnega rumenjaka in zaokrožite njegovo obliko.

11. korak:

Veganski zajtrk z umešanimi jajci - 11. korak Na avokadove žemljice položite »umešana jajca«, rahlo solite in poprajte, okrasite z zelišči in postrezite.