Sled pod krznenim plaščem, sovjetski recept
Izvor recepta
Ta solata je prava klasika sovjetske kuhinje, stalnica na vsaki praznični mizi. Njen vzdevek "pod krznenim plaščem" izvira iz njene večplastne teksture, ki spominja na krzneni plašč. Ta recept, ki se je prenašal iz roda v rod, je postal simbol gostoljubnosti in družinskega udobja v sovjetskih domovih. Je preprosta za pripravo, a neverjetno nasitna in okusna.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
File sleda
-
Krompir
-
Korenček
-
Pesa
-
Jajca
-
Čebula
-
Majoneza
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Ribež
- Pravokotna oblika
- Silikonska krtača
Peso, korenje in krompir predhodno skuhajte do mehkega. Ohladite in olupite.
Recept po korakih
1. korak:
Pripravite ribo. Previdno odstranite kosti in kožo s fileja. Narežite na majhne koščke.
2. korak:
Sestavite prvo plast. Pekač namažite z rastlinskim oljem. V ponev položite plast sleda.
3. korak:
Dodajte plast čebule. Čebulo drobno nasekljajte in jo položite na ribo. Premažite z majonezo.
4. korak:
Dodajte plast krompirja. Krompir grobo naribajte in ga previdno položite na čebulo. Premažite z majonezo.
5. korak:
Dodajte plast jajc. Jajca grobo naribajte in dodajte še eno plast. Premažite z majonezo. En rumenjak prihranite za barvanje solate.
6. korak:
Položite plast korenja. Korenje grobo naribajte in ga položite na jajca. Premažite z majonezo.
7. korak:
Solato zaključite. Peso drobno naribajte in jo dodajte kot zadnjo plast. Premažite z majonezo.
8. korak:
Ohladite. Končano solato postavite v hladilnik za 1-2 uri, da se marinira. Pred serviranjem okrasite z naribanim rumenjakom.
Nasveti za kuhanje
Da bi bil sled manj slan, ga pred uporabo 20 minut namočite v mleku.
Če nimate pese, jo lahko nadomestite z naribanim krompirjem ali korenjem, ampak potem bo to drugačna solata.
Zelenjavo naribajte na drobnem ribežu. Tako boste ustvarili gostejše plasti in bolj nežno ter mehko solato, tako kot so jo nekoč pripravljale izkušene sovjetske gospodinje.
Z majonezo ne pretiravajte, še posebej med plastmi, sicer lahko solata izgubi obliko in postane preveč mastna.
Vse sestavine dobro ohladite. Le hladna zelenjava, jajca in ribe bodo omogočili, da solata ohrani obliko in preprečili stopljenje majoneze.
Solato pustite stati vsaj 2-3 ure. To je klasično pravilo sovjetske kuhinje: v tem času se okusi prepojijo, tekstura pa postane gosta in sočna.
Za sestavljanje uporabite globoko skledo. V sovjetskih domovih so solato pogosto pripravljali v stekleni solatni skledi ali keramični posodi – to je olajšalo sestavljanje plasti in serviranje.
