Jajčevec Hatzilim
Izvor recepta
Hatzilim, prigrizek, ki v Izraelu ni nič manj priljubljen kot humus, so prvi pripravili aškenaški Judje v vzhodni Evropi. »Hazilim« je hebrejska beseda za jajčevec, glavna sestavina pa je pečena pulpa jajčevca. Druga pomembna sestavina je majoneza, ki daje prigrizku gladko teksturo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajčevci
-
Majoneza
-
Limonin sok
-
Sladkor
-
Česen
-
Sol
-
Mleti črni poper
-
Olivno olje
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Vilice
Recept po korakih
1. korak:
Neolupljene jajčevce prebodite z vilicami, jih položite v pekač in pecite v pečici 40 minut pri 200 stopinjah.
2. korak:
Z žlico postrgajte pulpo iz lupine in jo sesekljajte z nožem.
3. korak:
Pulpo jajčevcev dajte v skledo, dodajte sol, poper, sladkor, limonin sok, česen, olivno olje in majonezo.
4. korak:
Dobro premešajte in postrezite z maco, kruhom ali pito.
Nasveti za kuhanje
Preden jajčevce postavite v pečico, jih prebodite z vilicami, zobotrebcem ali nožem, sicer bodo eksplodirali.
Po peki lahko jajčevce nekaj časa držimo nad plinom ali pa jih rahlo popečemo s plinskim gorilnikom – to jim bo dalo prijeten dimljen vonj.
Za zmanjšanje vsebnosti kalorij lahko jogurt nadomestite z majonezo. Vendar pa je pristen hatzilim narejen z majonezo.
Odvečno tekočino iz sesekljanih jajčevcev je bolje iztisniti skozi cedilo.
Ne pozabite na limonin sok, sicer bodo jajčevci hitro oksidirali in potemnili.
