Angleški slivov puding
Izvor recepta
Slivov puding ali slivov puding je obvezna jed na božični mizi vsakega Angleža ali ljubitelja angleških tradicij. Dandanes ne vsebuje nujno sliv, saj je na voljo vrsta drugega suhega sadja. To nežno sladico temne barve s celim šopkom začimb pogosto prelijejo z žganjem in pred serviranjem zažgejo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Rozine
-
Suhe slive
-
Datumi
-
Črne rozine/ribez
-
Robida
-
Sušene češnje
-
Rjavi sladkor
-
Temni rum
-
Temno pivo
-
Mandljeva moka
-
Drobtine
-
Moka
-
Mleti muškatni orešček
-
Cimet
-
Mešanica začimb
-
Kandirane češnje
-
Maslo
-
Jajca
Mešanica začimb
-
Mleti muškatni orešček
-
Cimet
-
Piment
-
Mleti koriander
-
Ingver v prahu
-
Mleti klinčki
-
Buzdovan
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Metlica
- Lonec s pokrovom
- lopatica
- Ribež
- Papir
- Folija
- Stojalo
- Vrvica
Za popolno bogato in okusno božično poslastico pripravite klasični angleški slivov puding.
Recept po korakih
1. korak:
V skledo dajte bele rozine, sesekljane suhe slive, črne rozine, robide, datlje in rjavi sladkor.
2. korak:
Premešajte, dodajte temni rum in pivo, ponovno premešajte in pustite stati 24 ur.
3. korak:
Dodajte fine drobtine, mandljevo moko, večnamensko moko in premešajte.
4. korak:
Dodajte kandirane češnje, mešanico začimb, mleti cimet, muškatni orešček in 3 rahlo stepena jajca. Premešajte.
5. korak:
Dodajte naribano maslo, premešajte, pokrijte in pustite stati 24 ur.
6. korak:
Skledo namastite z oljem, na dno položite krog papirja in ga namažite z oljem.
7. korak:
Zmes dajte v skledo in po vrhu zgladite.
8. korak:
Skledo pokrijte s papirjem in folijo, tesno zavežite s kuhinjsko vrvico in obrežite odvečne robove.
9. korak:
V ponev postavite podstavek ali majhno kovinsko skodelico, dodajte vodo in skledo postavite na podstavek.
10. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 6 ur.
11. korak:
Ugasnite ogenj in posodo odstranite, ko se dovolj ohladi.
12. korak:
Prerežite vrvico, odstranite folijo in papir ter puding obrnite na servirni krožnik.
13. korak:
Puding okrasite s kandiranimi češnjami in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Mešanico začimb pripravite v navedenih razmerjih, za puding uporabite 2,5 čajne žličke mešanice.
Med vretjem dodajajte vročo vodo, pri čemer naj bo gladina vode tik pod polovico sklede s pudingom.
