Karamelni puding
Izvor recepta
Če imate radi okusne in nežne domače sladice, a se ne marate težav, potem je ta recept kot nalašč za vas. Potrebujete le mleko, jajca, sladkor in smetano. Karamelni puding je klasična sladica z bogato zgodovino in izvorom v evropski kuhinji. Njegove korenine segajo v francosko in angleško kuhinjo 18. in 19. stoletja.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sladkor
-
Voda
-
Jajčni rumenjak
-
Jajce
-
Mleko
-
Krema
-
Vanilin
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Metlica
- Zajemalka
- Sito
- Pekač
Recept po korakih
1. korak:
V zajemalko stresite 100 gramov sladkorja in dodajte vodo.
2. korak:
Ponev postavite na srednji ogenj.
3. korak:
Brez mešanja počakajte, da karamela zavre in začne rumeneti. Karamelo odstavite z ognja.
4. korak:
Karamelo vlijemo v majhen pekač.
5. korak:
V ločeni skledi stepemo 3 jajca in 3 piščančje rumenjake.
6. korak:
Z metlico stepamo jajca, dokler se enakomerno ne združijo.
7. korak:
V zajemalko nalijte mleko, dodajte 90 gramov sladkorja in smetane.
8. korak:
Ponev postavite na ogenj in med mešanjem pustite, da se sladkor raztopi v toplem mleku.
9. korak:
V jajca vlijte toplo mleko in smetano ter premešajte z metlico.
10. korak:
Zmes precedite skozi cedilo v drugo skledo.
11. korak:
Mešanico mleka in jajc prelijte čez ohlajen karamel.
12. korak:
Manjšo ponev postavite v večjo ponev in na dno večje posode nalijte vrelo vodo.
13. korak:
Pecite v pečici 40 minut pri 160 stopinjah.
14. korak:
Ohlajeno postrezite, pekač obrnite na krožnik in pustite, da karamela kaplja po sladici.
Nasveti za kuhanje
Puding lahko namesto v pečici kuhate v ponvi na srednji temperaturi, vendar je na ta način težje nadzorovati temperaturo.
Da se puding zlahka loči od pekača, ga pustite popolnoma ohladiti. Nato ga rahlo ločite od robov pekača, nanj postavite velik krožnik in ga nato močno pritisnite ob pekač, nato pa ga obrnite. Previdno odstranite pekač in uživajte v okusni sladici!
