Palačinke z banano
Izvor recepta
Bananine palačinke so sodobna jed, ki izvira iz zdrave prehrane in je priljubljena po vsem svetu, tudi v Rusiji. Izvirajo kot lahek, naraven zajtrk, pri katerem zrele banane nadomestijo del tekočine, zaradi česar je testo mehko in sladko brez dodatkov. Te palačinke so pogosto pripravljene brez moke (z uporabo ovsenih kosmičev) ali z minimalno količino, zaradi česar so priljubljene med zdravimi dietetiki, vegani in starši, ki jih skrbi otroška hrana. Kljub temu, da nimajo globokih zgodovinskih korenin v tradicionalni ruski kuhinji, so bananine palačinke hitro pridobile na priljubljenosti zaradi svoje preprostosti, hitre priprave in prijetnega tropskega okusa.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Banane
-
Moka
-
Jajca
-
Mleko
-
Sladkor
-
Sol
-
Rastlinsko olje
-
Pecilni prašek
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- lopatica
- Vilice
- Ponev z nelepljivim premazom
Recept po korakih:
1. korak:
Banane olupite in jih s tlačilko za krompir ali vilicami pretlačite, dokler ne dobite gladke mase.
2. korak:
Mešanici z bananami dodajte sladkor in sol ter dobro premešajte.
3. korak:
Dodajte jajca in ponovno dobro premešajte – testo mora biti gladko.
4. korak:
Postopoma dodajte pecilni prašek in moko, presejte ju skozi cedilo, da se izognete grudicam. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
5. korak:
Dodajte toplo mleko in ponovno dobro premešajte – testo mora biti tekoče, kot kisla smetana.
6. korak:
Dodajte rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte - to bo palačinke naredilo bolj elastične.
7. korak:
Testo pustimo stati 10 minut.
8. korak:
Ponev segrejte na srednji temperaturi in jo premažite z malo olja.
9. korak:
Del testa vlijte v pekač in ga enakomerno porazdelite, pri čemer pekač rahlo nagnite.
10. korak:
Palačinko pecite, dokler površina ni mehurčkasta in mat.
11. korak:
Palačinko previdno obrnite z lopatico in popecite še drugo stran do zlato rjave barve. Končano palačinko prenesite na krožnik.
12. korak:
Ponavljajte korake 8–11, dokler vam ne zmanjka testa.
13. korak:
Palačinke postrezite tople: s kislo smetano, medom ali katerim koli drugim nadevom po vaši izbiri.
Nasveti za kuhanje:
Uporabite zrele banane (s temnimi pikami). So mehkejše, slajše in se bolje zmečkajo v gladek pire, kar palačinkam daje bogat okus in naravno sladkost.
Banane dobro pretlačite, da postanejo gladke. Kepice bananinega pireja lahko pokvarijo teksturo testa; najbolje jih je zmešati z vilicami ali mešalnikom, da postanejo kremaste.
Ne pretiravajte z moko. Testo mora biti tekoče, kot kisla smetana. Preveč moke bo palačinke naredilo goste in težke, še posebej brez jajc.
Cvremo na srednji ali nekoliko nižji temperaturi. Banane vsebujejo naravne sladkorje, ki se hitro karamelizirajo; visoka temperatura lahko povzroči, da se palačinke na zunanji strani zažgejo, znotraj pa ostanejo surove.
Postrezite takoj po peki. Bananine palačinke so še posebej okusne tople – so mehke, okusne in se odlično podajo k medu, jagodičevju, oreščkom ali jogurtu.
