Mordvinske palačinke z zdrobom

Recept po korakih:

1. korak:

V veliki skledi zmešajte zdrob, kvas, sladkor in sol.

2. korak:

Dodajte vročo vodo in dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

3. korak:

Skledo pokrijte s prozorno folijo in pustite testo počivati ​​1 uro.

4. korak:

Ko zdrob nabrekne, dodamo vrelo mleko in ponovno dobro premešamo.

5. korak:

Dodajte jajca in mešajte, dokler ni gladko.

6. korak:

Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.

7. korak:

Skledo pokrijte s prozorno folijo in pustite testo vzhajati še 15 minut.

8. korak:

Segrejte ponev in vanjo vlijte del testa.

9. korak:

Palačinko pecite na srednji temperaturi do zlato rjave barve na eni strani.

OPOMBA: Na tej stopnji ponev pokrijte s pokrovko – palačinke se bodo bolj enakomerno spekle in bodo bolj puhaste.

10. korak:

Palačinko previdno obrnite z lopatico in popecite še na drugi strani.

11. korak:

Končano palačinko položite na krožnik in jo premažite z maslom. Ponavljajte korake 8–11, dokler ne porabite testa.

12. korak:

Mordvinske palačinke postrezite vroče s kislo smetano ali marmelado.

Nasveti za kuhanje

Za boljšo konsistenco testa uporabite vročo vodo – to bo pomagalo, da zdrob hitreje nabrekne.

Ne preskočite faz "počivanja" in "vzhajanja" – to bo omogočilo, da se kvas aktivira, palačinke pa bodo puhaste.

Pri cvrtju uporabljajte srednjo temperaturo – premočna temperatura lahko povzroči opekline.

Pred vsako novo palačinko namažite ponev z rastlinskim oljem – to bo preprečilo lepljenje.

Če uporabljate pokrova, ga ne odpirajte. Pokrov pomaga, da se palačinke hitreje spečejo, vendar ga odprite šele, ko so skoraj pečene.

Pečene palačinke hranite tople. Pokrijte jih s prtičkom ali pokrovom, da ostanejo tople in mehke.

Sladke palačinke se odlično podajo k čokoladni ali karamelni omaci!