Piščančja prsa v cvrtniku na vroč zrak

Recept po korakih

1. korak:

Piščančje prsi položite na desko za rezanje in jih osušite s papirnatimi brisačami. Odstranite odvečno maščobo in membrane. Sveže piščančje prsi brez vlage bodo sočne in na zraku ocvrte.

2. korak:

Piščančje prsi narežite na servirne kose. Vsak kos na obeh straneh preluknjajte, da zagotovite enakomerno pečenje in preprečite izsušitev mesa. To je bistven korak za tiste, ki želijo skuhati resnično sočne piščančje prsi.

3. korak:

Začinite s soljo, poprom, papriko, provansalskimi zelišči in drugimi začimbami za piščanca po okusu. Pokapajte z rastlinskim oljem – to bo v cvrtniku na vroč zrak pomagalo ustvariti rahlo skorjico. Dobro premešajte z rokami, da bo vsak kos enakomerno prekrit.

4. korak:

Skledo pokrijte s plastično folijo in jo pustite stati pri sobni temperaturi 15–20 minut. To bo začimbe prepojilo piščančje prsi in zmehčalo meso.

5. korak:

Cvrtnik segrejte na 200 °C – to je optimalna nastavitev za hitro in enakomerno kuhanje. Piščanca položite v košaro v enem sloju. Čas kuhanja je 15–18 minut. Piščančje prsi po 8–10 minutah obrnite, da se zapečejo na obeh straneh.

6. korak:

Pečene piščančje prsi položite na desko za rezanje in pustite nekaj časa počivati, da se sokovi prerazporedijo. Postrezite vroče kot samostojno jed ali z vašo najljubšo prilogo.

Nasveti za kuhanje

Piščanca ne prepecite – že dodatni 2–3 minuti ga lahko izsušijo. Za večjo sočnost marinadi dodajte limonin sok ali malo jogurta. V cvrtniku na vroč zrak uporabite minimalno količino olja – ravno toliko za hrustljavo skorjico brez odvečne maščobe. Temperaturo in čas kuhanja lahko prilagodite glede na moč cvrtnika – glavno je, da piščanca temeljito skuhate.