Olivierjeva solata s svežo kumaro
Izvor recepta
Ta solata Olivier s svežo kumaro je moderna, lažja različica znane klasike. Namesto običajnih vloženih ali soljenih kumar ta recept uporablja svežo kumaro, ki doda neverjetno svežino in hrustljavost. To je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati v znanem okusu, hkrati pa paziti na svojo postavo. Uporaba piščančjega fileja namesto klobase naredi to solato ne le okusno, ampak tudi bolj zdravo. Postala bo pravi vrhunec vsake praznične mize ali vsakdanje večerje.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančji file
-
Kuhan krompir
-
Kuhano korenje
-
Piščančja jajca
-
Kumara
-
Konzerviran zeleni grah
-
Zelena čebula
-
Majoneza
-
Sol
-
Mleti črni poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Ponev
- Majhna ponev
- globoka skleda
- Velika ponev
Recept po korakih
1. korak:
Skuhajte zelenjavo. Krompir in korenje dajte v velik lonec in prelijte z mrzlo vodo. Zavrite. Ko zavre, kuhajte približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite in pustite, da se ohladi.
2. korak:
Skuhajte jajca. Jajca dajte v ločeno manjšo ponev in jih prelijte z vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju natanko 8 minut po vrenju. Odcedite jajca, jih prelijte z mrzlo vodo in pustite, da se ohladijo. Ko se ohladijo, jih olupite.
3. korak:
Piščanca prepražite. Piščančji file narežite na majhne koščke. Segrejte ponev in dodajte malo rastlinskega olja. V ponev položite piščanca in ga med nenehnim mešanjem prepražite, dokler ne pobeli. Nato dodajte sol in poper po okusu. Kuhajte še nekaj minut, dokler piščanec ni popolnoma kuhan. Pustite, da se ohladi.
4. korak:
Pripravite krompir. Ko se krompir ohladi, ga olupite. Z desko za rezanje ga narežite na majhne kocke. Narezan krompir preložite v globoko skledo.
5. korak:
Pripravite korenje. Kuhano korenje olupite in narežite na kocke enake velikosti kot krompir. Korenje dodajte v skledo s krompirjem.
6. korak:
Delo z jajci. Olupljena, trdo kuhana jajca narežite na kocke. Previdno jih položite v skledo z zelenjavo.
7. korak:
Pripravite kumaro. Po potrebi olupite svežo kumaro. Narežite jo na majhne kocke. Kumaro dodajte v skledo.
8. korak:
Dodajte grah. Odprite pločevinko graha. Sperite ga pod tekočo vodo in ga dodajte v skledo.
9. korak:
Ocvrt piščančji file dodajte v skledo k ostalim sestavinam.
10. korak:
Solati dodajte majonezo. Začnite z majhno količino, nato jo postopoma povečujte, dokler ne dosežete želene gostote. Vse sestavine nežno premešajte.
11. korak:
Dodajte zelenjavo. Olupite in nasekljajte mlado čebulo. Dodajte jo v skledo in ponovno nežno premešajte.
12. korak:
Postrezite. Končano solato preložite v lepo skledo za solato ali krožnik. Okrasite s svežimi zelišči ali vejicami kopra. Postrezite takoj, da ostane sveža in hrustljava.
Nasveti za kuhanje
Za okrepitev okusa vsako sestavino posebej rahlo začinite, preden dodate majonezo. Dodate lahko tudi ščepec sladkorja, da uravnovesite kislost kumar.
Glavna napaka je uporaba preveč majoneze. Vedno jo dodajajte po malem in solato nenehno poskušajte. Preveč omake bo jed naredilo težko in brez okusa.
Zamenjave: Če nimate piščančjih prsi, lahko uporabite govedino ali puranje meso. Namesto svežih lahko uporabite vložene kumare, vendar morate najprej iztisniti odvečno tekočino.
Kot je prikazano v videoposnetku, je solato najbolje postreženo v lični valju, da dobi poln in okusen videz. Okrasite s svežimi zelišči ali vejicami kopra.
