Rosolye je tradicionalna estonska solata.
Izvor recepta
Rosolye je tradicionalna estonska solata iz sleda. Pogosto jo primerjajo s "sledom pod krznenim plaščem", vendar obstaja veliko razlik med obema. Izvor jedi je zavit v kulinarično legendo. Nekateri raziskovalci vidijo odmeve ruske vinaigrette, zapuščine estonskega časa kot dela Ruskega imperija. Drugi opažajo podobnosti s švedskimi solatami iz sleda. Najverjetnejša povezava pa je s finsko solato rosolli – že samo ime pove veliko. Danes je rosolye stalnica estonskih prazničnih miz. Ta jed uteleša duh baltske kuhinje: njen okus vzbuja tako zadržano prefinjenost severa kot toplino družinskih srečanj.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kuhana pesa
-
Kuhan krompir
-
File sleda
-
Vložene kumare
-
Jabolka (kisla)
-
Rdeča čebula
-
Majoneza
-
Kisla smetana
-
Gorčica
-
Hren
-
Sol
-
Piščančja jajca
-
Peteršilj
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, gorčico, hren in sol. Dobro premešajte.
2. korak:
Kuhano peso narežite na kocke.
3. korak:
Kisle kumarice drobno nasekljajte.
4. korak:
Čebulo sesekljajte.
5. korak:
Olupite, odstranite peško in drobno narežite kislo zeleno jabolko.
6. korak:
Sled narežite na kocke.
7. korak:
Vse sestavine zmešajte v skledi, dodajte prej pripravljeno omako in premešajte.
8. korak:
Krompir narežite na srednje velike kocke in ga dodajte solati. Premešajte. Hladite vsaj 30 minut.
9. korak:
Jajca narežite in jih razporedite po solati. Potresite s peteršiljem in uživajte!
Nasveti za kuhanje
Vse sestavine je treba pred mešanjem ohladiti.
Razmerje med peso, sledom in krompirjem naj bo približno enako, narezani pa naj bodo na kocke velikosti graha (5–7 mm) ali na majhne tanke trakove. Po okusu dodajte soljene ali vložene kumare, odvisno od slanosti sleda.
