Solata Seta de Polo
Izvor recepta
Ime te preproste, nenavadne, a okusne solate se nanaša na njeni dve glavni sestavini: gobe in piščanca. Rakove palčke se tukaj zdijo nekoliko eksotične, vendar njihov okus ne izstopa iz celotne jedi. Ključno je, da jih narežete precej na veliko, da se okusi ne premešajo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančje prsi
-
Šampinjoni
-
Jajca
-
Rakove palčke
-
Majoneza
-
Svež koper
-
Lovorjev list
-
Poper v zrnih
-
Sol, poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- skleda za solato
- Sito/cedilo
Recept po korakih
1. korak:
V loncu zavrite vodo, dodajte lovorjev list, sol in 5–7 zrn popra. Dodajte piščanca in ga kuhajte, dokler ni kuhan.
OPOMBA: Piščanca ne prekuhajte, da ostane sočen. Po kuhanju pustite piščančje prsi v juhi, da se ohladijo, da se ne izsušijo.
2. korak:
Vodo ponovno zavrite in dodajte iste začimbe kot prej. V ponev dodajte gobe in jih kuhajte, dokler se ne zmehčajo (približno 5–7 minut). Odcedite jih v cedilu.
OPOMBA: Da bi gobe ohranile čist in izrazit okus, za kuhanje ne uporabljajte piščančje juhe.
3. korak:
Jajca skuhajte v kozici.
4. korak:
Sestavine pustite, da se ohladijo. Jajca olupite.
5. korak:
Piščančje prsi grobo nasekljajte.
6. korak:
Rakove palčke diagonalno narežite na velike kose.
7. korak:
Gobe narežite na četrtine ali velike rezine.
8. korak:
Jajca narežite na velike rezine.
9. korak:
Koper sesekljajte.
10. korak:
Vse sestavine dajte v skledo, začinite s soljo in poprom. Dodajte majonezo.
11. korak:
Premešajte solato. Postrezite ohlajeno, da okrepite okus.
Nasveti za kuhanje
Za dodatno sočnost lahko piščanca namesto kuhanja skuhate po svoji najljubši metodi, na primer s peko. Kuhan piščanec izgubi veliko okusa in vlage. Vendar ne dodajajte drugih začimb, sicer solata ne bo ista.
Da bi jajca lažje olupili, jih po vrenju dajte v ledeno ali zelo hladno vodo in pustite, da se ohladijo.
