Jabolčna šarlota brez mešalnika

Za pripravo šarlote boste potrebovali najlažje dostopne sestavine, ki se zlahka mešajo. Upoštevajte, da puhasto teksturo jabolčne pite dosežete s pecilnim praškom ali sodo, ne z dolgotrajnim stepanjem.

Recept po korakih

Ta recept podrobno opisuje vse korake, tako da lahko tudi začetnik uspešno speče šarloto.

1. korak: Priprava jabolk

Najprej pripravite jabolka. Olupite jih in narežite na srednje debele rezine. V tem receptu je uporabljena velika količina jabolk, zaradi česar je pita neverjetno sočna.

OPOMBA: Izberite čvrsta, sladko-kisla jabolka (kot sta Antonovka ali Simirenko). Med peko se ne bodo razlezla in bodo lepo dopolnila sladkost testa.

2. korak: Mešanje jajc in sladkorja

V skledo dajte 3 jajca, dodajte 200 gramov sladkorja in ščepec soli. Jajc in sladkorja ne stepajte, dokler ne pobledijo – to je posebnost tega recepta. Jajca in sladkor preprosto stepite z vilicami ali metlico, dokler se sladkor ne raztopi in zmes ni gladka.

OPOMBA: Sladkor je bolje dodajati jajcem postopoma in mešanico aktivno mešati z vilicami – to bo pomagalo, da se sladkor hitreje raztopi. Dodajte kislo smetano in vanilijev sladkor.

3. korak: Oblikovanje testa

Ključno pri tem receptu je, da mora biti končno testo rahlo tekoče, kot gosta kisla smetana. Moko presejte posebej (da jo prezračite) in jo zmešajte s pecilnim praškom. Moko postopoma vmešajte v tekočo zmes. Testo nežno premešajte z lopatico ali vilicami.

4. korak: Združite jabolka in testo

Vsa pripravljena jabolka dodajte neposredno v testo. Dobro premešajte, a počasi in brez pretiranega pritiska, da bo vsaka rezina jabolka prekrita s testom. Testo in jabolka vlijte v pekač. Uporabite lahko silikonske, steklene ali kovinske pekače, bodisi neraztegljive bodisi s snemljivim modelom. Uporabite lahko tudi peki papir.

OPOMBA: Po potrebi pekač namastite z maslom in potresite z zdrobom. To ustvari tanko, nežno plast, ki pomaga, da se šarlota po ohladitvi zlahka loči od pekača.

5. korak: Peka

Jabolčno pito postavite v predhodno ogreto pečico in pecite pri 180 stopinjah Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Zaradi velikega števila jabolk se bo šarlota v pečici pekla dlje, približno 60–90 minut. Čas peke se bo razlikoval glede na debelino pite, premer pekača in vrsto pečice, ki jo uporabljate. Pečenost preverite z zobotrebcem; ven mora priti čist.

OPOMBA: Če se pita na vrhu prehitro začne rjaveti, znotraj pa je še surova, pekač pokrijte s folijo. To bo ohranilo zlato rjavo skorjo in omogočilo, da se šarlota v pečici enakomerno speče.

6. korak: Serviranje

Šarloto vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi. Vroče pite ni priporočljivo jemati iz pekača, saj se lahko posede ali prime ob straneh ali dnu pekača. Končana šarlota je zelo dišeča in okusna. Pred serviranjem jo potresite s sladkorjem v prahu ali okrasite po želji. Dober tek.

Nasveti za kuhanje

Da bo vaša šarlota okusna, enakomerno pečena in se ne bo razpadla, si zapomnite nekaj pravil. Pred peko segrejte pečico.

Za kateri koli recept uporabite jajca sobne temperature. Sladkor, jajca in druge sestavine se ne bodo tako dobro združili, če so jajca sveža iz hladilnika.

Poleg sladkorja lahko dodate malo cimeta ali limonine lupinice - to bo jabolčni šarloti dalo posebno aromo.

Skrivnost sočnosti je v obilni količini jabolk v testu (kot v tem receptu). To ne le naredi šarloto sočno, ampak ji tudi pomaga bolje vzhajati.

Čeprav je ta recept za šarloto pripravljen brez mešalnika, ne pozabite: bolj temeljito ko na začetku stepete jajca in sladkor, bolj mehka bo tekstura testa.

Poskusite in se prepričajte, kako enostavno je speči okusno jabolčno šarloto! Puhasta in zračna bo, tudi brez mešalnika ali mešalnika. Ko boste recept osvojili, lahko eksperimentirate z nadevom – namesto jabolk lahko uporabite hruške ali jagodičevje.