Pečena jabolka in hruške z pomarančo
Izvor recepta
Recept izvira iz tradicije evropske domače kuhinje, kjer so sadje pekli z medom in oreščki kot preprosto, a praznično sladico. Pomarančo so dodali kasneje, ko so se citrusi razširili po severni Evropi, zaradi svežine in uravnotežene sladkosti. To jed so pogosto pripravljali jeseni in pozimi, pri čemer so uporabljali sezonsko sadje in njegov okus okrepili z naravnimi sestavinami, brez peke.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jabolka
-
Hruške
-
Pomaranče
-
Maslo
-
Med
-
Cimet
-
Oreški
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Pekač
- Sito
Recept po korakih:
1. korak:
Jabolka in hruške temeljito operite, prerežite na pol in previdno odstranite jedro in semena.
2. korak:
Polovice položimo na pekač, obložen s papirjem za peko ali rahlo namaščen.
3. korak:
Eno pomarančo narežite na rezine, nato na krhlje in jih enakomerno razporedite med sadje.
4. korak:
Drugo pomarančo prerežite na pol in sok iztisnite neposredno na sadje v ponvi.
5. korak:
Maslo narežite na majhne koščke in enega dajte v vdolbinico vsake polovice jabolka in hruške.
6. korak:
Med enakomerno prelijte čez vse skupaj, poskušajte prekriti vsako polovico.
7. korak:
Sadje potresite z mletim cimetom (po želji, za bolj subtilen okus uporabite cedilo).
8. korak:
Če uporabljate oreščke, jih sesekljajte z nožem in potresite po vrhu.
9. korak:
Pečico segrejte na 180 °C in vanjo postavite pekač.
10. korak:
Pecite približno 20 minut, dokler sadje ni mehko in površina zlato rjava. Pečenost preverite z vilicami ali zobotrebcem.
11. korak:
Vzemite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi, in postrezite toplo.
Nasveti za kuhanje:
Izberite čvrsto sadje: Za peko so najboljše čvrste sorte jabolk (kot je Granny Smith) in hrušk, saj se po peki ne bodo spremenile v kašo.
Med je zelo sladek, zato začnite z dvema žlicama. Lahko ga dodate po peki, če sadje ni dovolj sladko.
Če imate radi bogatejši okus, povečajte količino cimeta na 1,5 čajne žličke.
Kako dolgo peči jabolka in hruške v pečici, je odvisno od njihove velikosti in sorte. Pečenost začnite preverjati po 30 minutah. Sadje mora biti mehko, vendar ne sme razpadati.
Če ne jeste oreščkov ali želite sladico poenostaviti, lahko ta korak preskočite. Jed bo prav tako okusna.
Postrežemo s sladoledom: Topla pečena jabolka in hruške s kepico vanilijevega sladoleda so klasična in okusna kombinacija.
Da sadje pred peko ne porjavi, ga poškropite z limoninim sokom.
Uporabite pekač s stranicami. To bo pomagalo zbrati morebitne sokove, ki uhajajo med peko, in preprečilo, da bi se vaša pečica obarvala.
