Pečene pomaranče z rožmarinom in medom
Izvor recepta
Ta recept je navdihnjen s sredozemsko kuhinjo, kjer je kombinacija citrusov, medu in zelišč dolgoletna tradicija. Rožmarin, ki izvira iz južne Evrope, se že stoletja uporablja kot okusen dodatek sladkim in slanim jedem. Pečenje pomaranč z medom je nastalo kot preprost način za poudarjanje njihove naravne sladkobe, rožmarin pa je bil dodan kasneje zaradi globine okusa in antiseptičnih lastnosti. Ta jed se je pogosto pripravljala pozimi kot lahka sladica ali celo kot del praznične mize. Danes je cenjena zaradi svojega minimalizma, naravnosti in izvrstne kombinacije sestavin.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Pomaranče
-
Med
-
Rožmarin
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Pekač
Recept po korakih:
1. korak:
Pripravite pomaranče: temeljito jih operite pod tekočo vodo. Sadje narežite na tanke rezine, debele približno 0,5 cm. Ne zavrzite koncev – tudi te lahko uporabite.
2. korak:
Narezane kroge položite v pekač v eni plasti, da se enakomerno spečejo.
3. korak:
Z žlico ali čopičem previdno premažite vsako rezino pomaranče z medom. Ne pretiravajte – za sladek okus je dovolj že malo.
4. korak:
Vejice rožmarina ločite na posamezne iglice in jih potresite po pomarančah. Lahko pa na vrh položite tudi cele majhne vejice.
5. korak:
Pečico segrejte na 200–220 °C. Pekač s pomarančami postavite v pečico. Pecite približno 15–20 minut. Pečenost preverite tako, da pogledate robove pomarančnih rezin: morajo biti nekoliko temnejši in zlato rjavi.
6. korak:
Pekač vzemite iz pečice, pustite, da se pomaranče nekoliko ohladijo, in postrezite tople ali pri sobni temperaturi.
Nasveti za kuhanje:
Izberite zrele pomaranče: bolj zrela in sočna kot je pomaranča, boljši je rezultat. Izogibajte se preveč zelenim ali trdim pomarančam.
Pazite, da pomaranč ne narežete pretanko, saj se lahko izsušijo, in jih ne narežite predebelo, saj se bodo pekle dlje časa in lahko ostanejo surove v notranjosti.
Količino medu prilagodite po potrebi. Če imate raje manj sladko sladico, uporabite manj medu ali ga dodajte po peki.
Če vam rožmarin ni všeč, ga nadomestite z meto, baziliko ali pa ga preprosto izpustite. Jed bo prav tako okusna.
Kako dolgo pečemo pomarančo v pečici, je odvisno od moči vaše pečice in debeline rezin. Pečenost začnite preverjati po 15 minutah.
Uporabite pekač s stranicami: to bo pomagalo zbrati vse sokove, ki se sproščajo med peko, in preprečilo madeže pečice.
Pomaranče lahko narežemo in pripravimo vnaprej ter jih spečemo tik pred serviranjem, da ostanejo tople in dišeče.
