Jamajško ocvrto zelje
Izvor recepta
Karibska kuhinja je mešanica različnih vplivov – afriških, več evropskih in indijskih. Jamajška kuhinja je dobila edinstven pridih zaradi rastafarijancev, ki se držijo vegetarijanske prehrane. To pojasnjuje, zakaj so na Jamajki pogoste pikantne zelenjavne jedi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Belo zelje
-
Sladka paprika
-
Korenček
-
Čebula
-
Zelena čebula
-
Češnjevi paradižniki
-
Česen
-
Rastlinsko olje
-
Sol
-
Mleti črni poper
-
Pekoča čili paprika
-
Posušen peteršilj
-
Sladka paprika
-
Sladkor
-
Maslo
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
V ponev nalijte rastlinsko olje.
2. korak:
Korenje narežite na trakove in stresite v ponev.
3. korak:
Čebulo narežite na pol obroče in jo dodajte v ponev. Premešajte.
4. korak:
Zdrobite 4 stroke česna in jih dodajte v ponev.
5. korak:
Dodajte narezano papriko in prepolovljene češnjeve paradižnike. Premešajte.
6. korak:
Zelje drobno nasekljajte in ga dodajte v ponev. Premešajte.
7. korak:
Začinite s soljo, poprom, posušenim peteršiljem in papriko. Premešajte.
8. korak:
Dodajte sesekljano pekočo papriko in zeleno čebulo, premešajte in kuhajte 15-20 minut na srednji temperaturi.
9. korak:
Dodajte sladkor in maslo, premešajte, odstavite z ognja in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Ne segrevajte premočno, da se zelenjava in začimbe ne zažgejo.
Če zelje ni zelo mlado, pred rezanjem odstranite pecelj in debele listne peclje, ki mejijo nanj.
