Jajčevec z mocarelo
Izvor recepta
Jajčevec je južnjaška zelenjava z edinstvenim, pikantnim okusom, neverjetno koristnim za prebavo. V kombinaciji z zelišči in začimbami ter kremastim sirom postane resnično izvrstna jed. Rezine jajčevca, pečene z mocarelo in papriko, so odlična predjed za vsako pojedino in v vaš dom vnesejo pridih mediteranskega poletja.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajčevec
-
Paprika
-
Čebula
-
Olivno olje
-
Paradižnikova mezga
-
Topla voda
-
Mocarela
-
Zelena čebula
-
Sol
-
Črni poper
-
Kurkuma
-
Česen v prahu
-
Ingver
-
Koriander
-
Timijan
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- Čopič za kuhanje
Recept po korakih
1. korak:
Srednje veliko čebulo narežite na pol obroče.
2. korak:
Rdečo papriko očistite semena in jo drobno nasekljajte.
3. korak:
Neolupljen jajčevec po dolgem narežite na srednje velike rezine.
4. korak:
V skledo nalijte 5 žlic olja.
5. korak:
V olje dodajte začimbe – sol, črni poper, česen v prahu, kurkumo, sesekljan ingver in koriander, dobro premešajte s silikonsko krtačko.
6. korak:
Vzemite velike ploščate rezine jajčevcev in vsako rezino z obeh strani premažite z nastalo mešanico.
7. korak:
Preostali mešanici dodajte dve žlici paradižnikove mezge, prelijte s 30 ml tople vode in premešajte.
8. korak:
Mešanici dodajte čebulo in papriko ter premešajte.
9. korak:
Na vsako rezino jajčevca položite pripravljen nadev.
10. korak:
Rezine položimo v pekač in pečemo v pečici 30 minut pri 200 stopinjah.
11. korak:
Jajčevce vzemite iz pečice in jih potresite z grobo naribano mocarelo.
12. korak:
Pecite še 10 minut.
13. korak:
Potresemo s timijanom in zeleno čebulo ter postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Izogibajte se prevelikim in prezrelim jajčevcem – so gumijasti in grenki. Dober jajčevec ni večji od 15–17 cm, njegovo steblo je še mokro, semena pa so majhna in nerazvita, ko jih prerežete.
Uporabite ekstra deviško olivno olje, je najbolj okusno in zdravo.
