Krompirjevi gobi s česnovo omako
Izvor recepta
Na Japonskem, Kitajskem in v Koreji je znano, da se jedo s palčkami. Zato je hrana pogosto pripravljena in postrežena tako, da omogoča enostavno uživanje brez noža, v posameznih srednje velikih kosih. Ta nenavadna, slana in zelo privlačna krompirjeva predjed je priročna tudi za uživanje s palčkami, čeprav to ni nujno. Te krompirjeve "gobe" so aromatične in imajo prijetno čvrsto teksturo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Škrob
-
Voda
-
Zdrobljen česen
-
Čili v prahu
-
Sladkor
-
Sojina omaka
-
Zelena čebula
-
Avokadovo olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Lonec
- Zajemalka
- Cedilo
- plastična steklenica
Recept po korakih
1. korak:
Olupite 2 velika krompirja, narežite na kocke, položite v pekač in tesno pokrijte s prozorno folijo, pri čemer vanjo naredite luknje.
2. korak:
V mikrovalovni pečici segrevajte 7 minut pri moči 700 vatov.
3. korak:
Pripravljenost preverite s palčko in dokončan krompir dobro pretlačite s tlačilko.
4. korak:
Nastalemu pireju dodajte 200 g krompirjevega škroba in 150 ml vode ter z rokami zgnetite testo.
5. korak:
Iz testa oblikujte kroglice in jih s pritiskom z vratom steklenice oblikujte v gobe.
6. korak:
Izdelke dajte v vrelo vodo in kuhajte 2,5 minute, v tem času naj bi se povečali.
7. korak:
"Gobe" previdno odvrzite v cedilo, sperite z ledeno vodo, ponovno odcedite in položite v skledo.
8. korak:
Po "gobah" potresite 0,7 žlice strtega česna, prelijte s 4 žlicami sojine omake, dodajte čajno žličko kristalnega sladkorja, žlico čilija v prahu in žlico sesekljane mlade čebule.
9. korak:
V kozico nalijte 3 žlice avokadovega olja in zavrite.
10. korak:
Začinjen krompir prelijte z vrelim oljem, nežno premešajte, da se gobe prekrijejo z vseh strani, in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Med gnetenjem testa postopoma dodajajte vodo in mešajte, dokler zmes ni gladka in ne poka, ko jo oblikujete. Uporabite svež, drobno sesekljan ali strt česen – je bolj okusen kot mleti česen. Namesto avokadovega olja lahko uporabite drugo rastlinsko olje.
