Predjed iz testa Choux s sirom in zelenjavo

Profiterole iz testa choux lahko vsebujejo ne le sladko smetano, temveč tudi slani nadev. Ta barvita in okusna predjed s kremnim sirom, feta sirom in zelenjavo bo navdušila vas in vaše goste za novoletno mizo.

Recept po korakih

1. korak:

Polovici rdeče in rumene paprike položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite 15–20 minut pri 220 stopinjah Celzija. Postavite na stran.

2. korak:

V kozico nalijte vodo, dodajte ščepec soli in maslo. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se maslo ne stopi.

3. korak:

Dodajte moko in kuhajte, mešajte, dokler testo ne oblikuje kroglice.

4. korak:

Zajemalko odstavite z ognja in v testo vmešajte tri jajca.

5. korak:

Pekač obložite s teflonsko podlogo in nanj s pomočjo slaščičarske vrečke spiralno nabrizgajte 28 porcij testa.

6. korak:

Pecite 30-40 minut pri 180 stopinjah.

7. korak:

Četrtino solatne čebule drobno nasekljajte in jo dajte v skledo.

8. korak:

Strok česna zdrobite, koper drobno sesekljajte in dodajte v skledo.

9. korak:

Limonino lupinico drobno naribajte in jo skupaj z limoninim sokom, rastlinskim oljem, sladkorjem in soljo dodajte v skledo. Premešajte.

10. korak:

Pečene paprike olupite, narežite na majhne kocke in jih dodajte v skledo. Premešajte.

11. korak:

Pečene profiterole prerežite na pol.

12. korak:

Kremni sir, feta sir in kislo smetano dajte v čisto skledo in zmešajte z mešalnikom.

13. korak:

Z vrečko za brizganje z zvezdasto konico profiterole napolnite s kremo.

14. korak:

Druge polovice položite na vrh s konicami navzdol in pritisnite.

15. korak:

"Skodelice" napolnite s pripravljeno zelenjavno solato in okrasite s perjem kopra.

Nasveti za kuhanje

Maslo in feta sir je treba narezati na majhne kocke.

Testo za choux nenehno mešajte, da se ne zažge.

Jajca vmešajte v testo v treh fazah.