Palačinke iz riževe moke
Izvor recepta
Ta recept je odlična možnost za tiste, ki so na dieti brez glutena ali pa samo želijo poskusiti nekaj novega. Palačinke iz riževe moke imajo edinstveno teksturo – so tanke, elastične in se pri zvijanju ne strgajo. Ta preprost recept temelji na kombinaciji riževe moke, jajc in mleka, zaradi česar je dostopen vsem. Te palačinke so popolne tako s sladkimi kot slanimi nadevi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajca
-
Sol
-
Mleko
-
Riževa moka
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- lopatica
- Mešalnik
- Ponev z nelepljivo prevleko
Recept po korakih
1. korak:
V skledo mešalnika razbijte jajca in dodajte sol.
2. korak:
Dodajte polovico mleka.
3. korak:
Dodajte riževo moko in dobro premešajte.
4. korak:
Dodajte rastlinsko olje.
5. korak:
Prilijte preostalo mleko.
6. korak:
Vse sestavine ponovno stepite, dokler ne dobite gladke mase (približno 5 minut).
7. korak:
Ponev segrejte na srednji temperaturi in jo namažite z oljem. Del testa vlijte vanjo in ga hitro razporedite po dnu, pri čemer ponev nagnite.
OPOMBA: Preden testo vlijete v pekač, ga pred vsakim vlivanjem rahlo pretresite ali premešajte z metlico.
8. korak:
Palačinko pecite na srednji temperaturi do zlato rjave barve na eni strani.
9. korak:
Palačinko previdno obrnite z lopatico in popecite še na drugi strani.
10. korak:
Končano palačinko položite na krožnik. Ponavljajte korake 7–10, dokler ne porabite testa.
11. korak:
Palačinke iz riževe moke postrezite z vašimi najljubšimi dodatki in omakami.
Nasveti za kuhanje
Uporabljajte sveže sestavine. To še posebej velja za jajca in mleko – morata biti sveža, da bo testo puhasto.
Ne pretiravajte z moko. Če dodate preveč moke, bodo palačinke težke in goste. Bolje je, da začnete z manjšo količino in moko dodajate postopoma, dokler ne dosežete želene gostote.
V testo dodajte malo rastlinskega olja. Tako bodo palačinke bolj mehke in se ne bodo prijele ponve.
Uporabite toplo vodo ali mleko. Topla tekočina bo pomagala bolje raztopiti moko in aktivirati kvas (če uporabljate kvašeno testo).
Dodajte ščepec vanilijevega sladkorja ali limonine lupinice. To bo vašim palačinkam dalo nežen vonj in okus.
