Recept za palačinke z mlekom in vrelo vodo
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Mleko
-
Pšenična moka
-
Vrela voda
-
Jajca
-
Sladkor
-
Rastlinsko olje
-
Maslo
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Ponev
- Zajemalka
- lopatica
- Mešalnik
Če so pravilno pripravljene, so palačinke s kremo, narejene z mlekom in vrelo vodo, čipkaste in porozne, z lepimi vzorci, ki jih ustvari vrela voda. Te palačinke so zelo prožne in jih lahko ovijete okoli katerega koli nadeva. Te palačinke so odlične za maslenico, katero koli praznično čajanko ali samo za zajtrk; otroci jih še posebej obožujejo. Palačinke s kremo lahko postrežete tudi brez dodatkov, z medom, kondenziranim mlekom ali kislo smetano.
Recept po korakih
1. korak:
Jajca stepemo v skledi z mešalnikom. Dodajmo sladkor in sol ter nadaljujemo z mešanjem, dokler ne nastane gosta pena.
2. korak:
V isto skledo dodajte mleko, presejte moko in dobro premešajte, da se izognete grudicam.
3. korak:
V testo počasi vlijte vrelo vodo in nenehno mešajte z metlico.
4. korak:
Dodajte 4 žlice rastlinskega olja in dobro premešajte.
5. korak:
Testo pustite 15 minut.
6. korak:
Ponev segrejte na srednji temperaturi, jo namažite z rastlinskim oljem in nanjo vlijte testo v tanki in enakomerni plasti.
7. korak:
Po 30-40 sekundah, takoj ko robovi palačinke postanejo zlato rjavi, previdno potegnite lopatico po celotnem robu in palačinko, dvignjeno na eni strani, obrnite na drugo stran.
8. korak:
Palačinko premažite z maslom. Drugo stran pecite do zlato rjave barve, približno 30–40 sekund na srednji temperaturi.
9. korak:
Preden spečete naslednjo palačinko, segrejte ponev, jo namažite z oljem in vanjo vlijte testo.
Nasveti za kuhanje
Glavni razlog za grudice v palačinkah je premalo vroča ponev. Upoštevajte, da se litoželezna ponev segreva dlje kot običajna teflonska ponev. Velikost gorilnika je treba izbrati glede na velikost ponve, ki jo cvrete. Manjši kot je gorilnik, višji mora biti plamen, vendar ga ne nastavljajte na največjo moč. Najboljši je srednji gorilnik s srednjo temperaturo. Širok gorilnik tvega, da bo sredica palačinke premalo pečena.
Če je testo preteko, moke ne dodajajte neposredno v skledo. Zajemite nekaj testa, dodajte moko, dobro premešajte, da se izognete grudicam, in nato združite s preostalim testom. Testa za palačinke ne stepajte preveč, saj bo tako preveč lepljivo in gumijasto.
Palačinke, pečene na maslu, so boljšega okusa, vendar se maslo hitreje zažge, zato lahko uporabite mešanico masla in rastlinskih olj.
Če med kuhanjem zmanjšate količino sladkorja, lahko v palačinke zavijete poljuben nesladkan nadev.
