Palačinke s kefirjem in vrelo vodo
Izvor recepta
Ta recept je klasika ruske kuhinje, še posebej priljubljena doma. Palačinke na kefirju z vrelo vodo se od običajnih palačink razlikujejo po tem, da ne uporabljajo samo mleka, temveč fermentiran mlečni izdelek, imenovan kefir. To jim daje edinstven okus in nežno teksturo. Dodatek vrele vode naredi testo bolj tekoče, kar omogoča tanke, čipkaste palačinke. Te palačinke so odlične za družinski zajtrk ali lahko večerjo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Kefir
-
Voda (vrela voda)
-
Piščančja jajca
-
Rastlinsko olje
-
Sladkor
-
Sol
-
Soda
Kuhinjski pripomočki
- Metlica
- lopatica
- Sito
- globoka skleda
- Ponev z nelepljivo prevleko
Recept po korakih:
1. korak:
V veliki skledi zmešajte kefir, jajca, sladkor, sol in sodo bikarbono.
2. korak:
Vse sestavine stepite, dokler niso gladke.
3. korak:
V skledo s tekočino presejemo moko.
4. korak:
Testo mešajte, dokler ni gladko.
5. korak:
Dodajte vrelo vodo in ponovno dobro premešajte.
6. korak:
Dodajte rastlinsko olje.
7. korak:
Nežno premešajte in pustite testo nekaj časa stati.
8. korak:
Segrejte ponev in vanjo vlijte del testa. Palačinko na srednji temperaturi pecite do zlato rjave barve na eni strani.
9. korak:
Palačinko previdno obrnite z lopatico in popecite še na drugi strani.
10. korak:
Končano palačinko položite na krožnik. Ponavljajte korake 8–10, dokler ne porabite testa.
11. korak:
Postrezite vroče kefirjeve palačinke z vrelo vodo! S kislo smetano ali marmelado.
Nasveti za kuhanje
Za boljšo konsistenco testa moko pred dodajanjem obvezno presejte – s tem boste preprečili nastanek grudic.
Pri cvrtju uporabljajte srednjo temperaturo – premočna temperatura lahko povzroči opekline.
Če se vam testo zdi pregosto, lahko dodate malo vode.
Te palačinke se odlično podajo k vsakemu nadevu.
Eksperimentirajte s količino sladkorja – za bolj dietno možnost ga lahko zmanjšate ali pa ga popolnoma izločite.
Za bogatejši okus lahko testu dodate ščepec vanilijevega sladkorja.
