Palačinke s sirotko in luknjami
Izvor recepta
Ta recept je prava najdba za tiste, ki želijo pripraviti okusne palačinke z ostanki sestavin. Palačinke s sirotko niso le pekovski izdelki, temveč način uporabe zdravega stranskega produkta pridelave sira ali skute. Te palačinke so tanke, mehke in popolne za vsak nadev – od sladke kisle smetane do slane skute. To je preizkušen način za pripravo okusnih palačink tudi z omejenimi sestavinami.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Serum
-
Jajca
-
Moka
-
Sladkor
-
Sol
-
Soda
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Žlica
- Metlica
- Plošča
- lopatica
- globoka skleda
- Ponev z nelepljivo prevleko
Recept po korakih
1. korak:
V veliki skledi zmešajte jajca in sol.
2. korak:
Dodajte sladkor in premešajte.
3. korak:
Postopoma dodajte nekaj moke in premešajte.
4. korak:
Dodajte sirotko in vse sestavine stepite, dokler ne dobite gladke zmesi.
5. korak:
Preostalo moko dodajte tekoči mešanici in nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic.
6. korak:
Dodajte sodo bikarbono in ponovno premešajte.
7. korak:
Vlijte rastlinsko olje in ponovno dobro premešajte.
8. korak:
Testo pustimo stati 10 minut.
9. korak:
Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem.
10. korak:
V pekač vlijte zajemalko testa in ga z nagibanjem pekača hitro razporedite po dnu.
11. korak:
Palačinko na eni strani prepražite do zlato rjave barve, nato jo z lopatico previdno obrnite in prepražite še na drugi strani.
12. korak:
Končano palačinko položite na krožnik. Ponavljajte korake 7–10, dokler ne porabite testa.
13. korak:
Sirotkine palačinke postrezite vroče, s kislo smetano, marmelado ali medom.
Nasveti za kuhanje
Za boljšo konsistenco testa moko pred dodajanjem obvezno presejte – s tem boste preprečili nastanek grudic.
Pri cvrtju uporabljajte srednjo temperaturo – premočna temperatura lahko povzroči opekline.
Pred vsako novo palačinko namažite ponev z rastlinskim oljem – to bo preprečilo lepljenje.
Če se vam testo zdi pregosto, lahko dodate še malo sirotke.
Te palačinke se odlično podajo k kateremu koli nadevu – poskusite sladkega nadeva zamenjati s slanim.
Eksperimentirajte s količino sladkorja – za bolj dietno možnost ga lahko zmanjšate ali pa ga popolnoma izločite.
