Telečji burgerji s čebulno marmelado in Camembertom
Izvor recepta
Hamburgerji ali burgerji so v Združenih državah Amerike in po svetu priljubljeni že več kot stoletje, čeprav nihče zares ne ve, kdo jih je prvi pripravil. Ime morda izvira iz sendvičev "hamburški zrezek", ki obstajajo že od konca 19. stoletja. Kakor koli že, ni vam treba iti v restavracijo s hitro prehrano, če si zaželite burgerja. Okusne in sočne burgerje lahko hitro in enostavno pripravite doma zase ali za goste na zabavi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sir Camembert
-
Burger polpeti
-
Burger žemljice
-
Listi solate
-
Žarnica
-
Maslo
-
Rastlinsko olje
-
Sol
-
Trsni sladkor
-
Mleti muškatni orešček
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- lopatica
- Električni žar
- Silikonska krtača
Recept po korakih
1. korak:
V ponvi stopite polovico masla.
2. korak:
Čebulo narežite na kocke in jo dodajte stopljenemu maslu.
3. korak:
V ponev dodajte sol, trsni sladkor, muškatni orešček in preostalo maslo.
4. korak:
Vsebino ponve premešajte in pražite do zlato rjave barve.
5. korak:
Žemljice specite na žaru do želene stopnje pečenosti.
6. korak:
Odstranite žemljice z žara.
7. korak:
Žar namažite z rastlinskim oljem.
8. korak:
Polpete položite na namaščen žar.
9. korak:
Rezanci popecite na obeh straneh, dokler niso pečeni.
10. korak:
Obrnite zrezke in na že ocvrto stran vsakega položite rezino kamemberta.
11. korak:
Na spodnje žemljice za burger položite nekaj listov solate.
12. korak:
Na solato položite sirove polpete in karamelizirano, želatinirano čebulo.
13. korak:
Burgerje prelijte z zgornjo žemljico in uživajte!
Nasveti za kuhanje
Ko pečete žemljice, lahko na žar dodate malo olja; to jih bo hrustljavo zapeklo in naredilo bolj okusne. Vendar ne pozabite, da to ni za vsakogar.
Polpete lahko naredite sami iz mletega mesa ali pa kupite že oblikovane. Včasih se vsebnost maščobe v že pripravljenih polpetih lahko bistveno razlikuje od vsebnosti maščobe v navadnem mletem mesu – lahko so bolj mastni, saj se med cvrtjem izgublja maščoba.
Pri cvrtju zrezkov jih temeljito skuhajte in pazite, da ne ostanejo rožnati. To storite predvsem iz varnostnih razlogov. Če pa popolnoma zaupate viru mletega mesa in ste prepričani, da ne vsebuje patogenih bakterij, ga lahko skuhate manj temeljito. Tako bodo zrezki sočnejši in okusnejši.
