Orsinijeva jajca
Izvor recepta
Ta preprosta, a izvrstna omleta je povezana z velikim francoskim umetnikom Claudom Monetom. Umetnik je bil gurman in čeprav sam ni kuhal, je vneto zbiral recepte, ki so jih njegovi dediči zbrali v kuharsko knjigo. Eden od njegovih gostov, grof Orsini, je z umetnikom delil ta nenavaden recept za omleto.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančja jajca
-
Rastlinsko olje
-
Mleti črni poper
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Pekač
- Mešalnik
- Papir
Recept po korakih
1. korak:
Rumenjake ločite od beljakov, rumenjake dajte v ločene sklede, beljake pa vlijte v eno skledo.
2. korak:
Beljake solimo in jih z mešalnikom stepamo, dokler ne nastane bela pena.
3. korak:
Pekač obložite s papirjem za peko in ga namažite z rastlinskim oljem.
4. korak:
Stepene beljake v treh delih razporedite po pekaču, začinite s soljo in poprom.
5. korak:
Pecite v pečici 5 minut pri 180 stopinjah.
6. korak:
Na vsak del beljakov dajte rumenjak in pecite še 3 minute.
7. korak:
Okrasite s sesekljano mlado čebulo in postrezite na toastu.
Nasveti za kuhanje
Rumenjake od beljakov lahko ločite tako, da jih prelijete od lupine do lupine, jih lomite med rokavicami ali uporabite posebno orodje.
Poskusite, da rumenjakov v nobeni fazi ne poškodujete, sicer jed ne bo dobro izpadla.
