Sendvič Croque Madame s sirovo skorjo
Izvor recepta
Croque madame je različica francoskega popečenega croque monsieurja (croque pomeni "hrustljav"), spogledljiv "madame" v njegovem imenu pa izhaja iz elegantnega "klobuka" ocvrtega jajca. Ta zelo nasitna in okusna jed je odličen zajtrk, prigrizek ali celo polno kosilo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kruh
-
Šunka
-
Maslo
-
Olivno olje
-
Trdi sir
-
Jajca
-
Dijonska gorčica
-
Koper
-
Maslo
-
Pšenična moka
-
Polnomastno mleko
-
Mleti muškatni orešček
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Pekač
- Metlica
- Ponev
- Kozarec
- Ribež
Recept po korakih
1. korak:
V kozici na nizkem ognju stopite maslo.
2. korak:
Maslu dodajte moko in dobro stepite, dokler ne izginejo vse večje grudice.
3. korak:
Med mešanjem dodajamo mleko.
4. korak:
Omako kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
5. korak:
V omako dodajte muškatni orešček, sol in poper.
6. korak:
Vzemite 2 rezini kruha in namažite gorčico na eno stran.
7. korak:
Na vsako namazano rezino kruha položite 4 rezine šunke.
8. korak:
Vzemite še 2 rezini kruha in ju namažite s pripravljeno omako.
9. korak:
Šunko pokrijte z namazanimi rezinami kruha, z omako navzdol.
10. korak:
V ponvi segrejte 2 žlici masla in 1 žlico olivnega olja.
11. korak:
Sendviče popecite na obeh straneh v vročem olju.
12. korak:
Sendviče položite na pekač.
13. korak:
Naribajte sir. Omako namažite na sendviče in potresite z naribanim sirom.
14. korak:
Pecite v pečici pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.
15. korak:
V ponvi skuhajte dve ocvrti jajci, pri čemer uporabite eno jajce na jajce.
16. korak:
Jajca položite na sendviče, potresite s koprom in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Pri pripravi ocvrtih jajc ne pustite, da se rumenjak popolnoma strdi, saj boste s tem uničili bistvo in okus ocvrtega jajca.
Za peko lahko uporabite kateri koli sir, celo mešanico sirov. Pomembno pa je, da so trdi, sicer skorja verjetno ne bo uspela.
