Dulce de Leche
Izvor recepta
Domneva se, da je dulce de leche nastal po naključju, ko sta mleko in sladkor predolgo ostala na štedilniku, zaradi česar sta karamelizirala. Ne glede na natančen izvor je dulce de leche postal pomemben del kulinarične kulture mnogih latinskoameriških držav in se uporablja v različnih sladicah, pecivu in celo kot nadev za torte.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sladkor
-
Maslo
-
Polnomastno kondenzirano mleko
-
Polnomastno mleko
Kuhinjski pripomočki
- lopatica
- Ponev z nelepljivim premazom
Recept po korakih
1. korak:
Sladkor dajte v ponev in ga segrevajte na majhnem ognju, mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
2. korak:
Dodajte maslo in ga stopite, mešajte.
3. korak:
Prelijte z vročim polnomastnim mlekom.
4. korak:
Dodajte kondenzirano mleko, nenehno mešajte, zavrite na srednji temperaturi in kuhajte, dokler se ne zgosti.
5. korak:
Ohladite pri sobni temperaturi.
Nasveti za kuhanje
Olje naj bo sobne temperature.
Mleko v ponev postopoma, v treh odmerkih, pri čemer mešajte, da se izognete grudicam.
Sladkanega kondenziranega mleka ne nadomeščajte z ničemer.
Z lopatico nenehno strgajte zmes od robov ponve proti sredini.
