Kungarpoli cmoki z mletim govedino
Izvor recepta
Gorski Judje so si od ljudstev Kavkaza izposodili kungarpolijske cmoke, napolnjene z mletim mesom. Gre za različico khinkalijev – kosov testa, kuhanih v jagnječji ali goveji juhi in postreženih z mesom. Jed je zelo nasitna in okusna.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Jajce
-
Prekuhana voda
-
Sol
Praženje
-
Mleto goveje meso
-
Paradižnikova mezga
-
Čebula
-
Rastlinsko olje
-
Sol in poper
-
Česen
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
- lopatica
- Sito
- Cedilo
Poskusite te cmoke z nežno mleto govedino – preprosti, okusni in prijetno domači! Dišeča popečena jed s čebulo, paradižnikovo mezgo in česnom doda bogat okus. Odlična možnost za obilno kosilo ali večerjo, ki bo zagotovo združila vso družino. Uživajte v kuhanju!
Recept po korakih
1. korak:
V skledo presejemo moko, dodamo čajno žličko soli.
2. korak:
Zalijte s toplo vodo in vmešajte dve jajci, premešajte.
3. korak:
Testo z rokami gnetite, dokler ni mehko, pokrijte s prozorno folijo in pustite počivati 10-15 minut.
4. korak:
Čebulo drobno nasekljamo in jo v ponvi na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.
5. korak:
Dodajte mleto govedino, premešajte in prepražite.
6. korak:
Testo razvaljamo, narežemo na trakove, trakove zvijemo v klobase, narežemo na koščke in jih prepognemo na pol.
7. korak:
V ponev z mletim mesom dodajte paradižnikovo pasto in premešajte.
8. korak:
V kozici zavremo vodo, solimo, vanjo stresemo cmoke in kuhamo, dokler ne priplavajo na površje, nato pa še dve minuti.
9. korak:
Mleto meso solimo in popramo.
10. korak:
Cmoke dajte v cedilo.
11. korak:
Česen zdrobite in ga za omako zmešajte s kisom.
12. korak:
Postrežemo s pripravljeno česnovo omako in omako narsharab iz granatnega jabolka.
Nasveti za kuhanje
Moki dodajajte vodo na oko, toliko, da je testo mehko, vendar ne tekoče.
Ponev nenehno mešajte, da se ne zažge, ognja pa ne segrevajte premočno.
Narsharab z omako iz granatnega jabolka lahko kupite v spletnih trgovinah.
Ta recept je odličen za hitro večerjo ali kosilo, če testo pripravite vnaprej. Če se vam recept zdi prevelik za družino, ga lahko razdelite na pol. Družine so vseh velikosti! Kar pogumno in uspelo vam bo.
