Govedina po mongolsko

Recept po korakih

1. korak:

V skledo dajte 3 žlice hoisinove omake, dodajte 3 žlice sojine omake, čajno žličko kisa, 2 žlici rjavega sladkorja in dobro premešajte.

2. korak:

Dodajte 4 žlice vode, premešajte.

3. korak:

Solimo po okusu in premešamo.

4. korak:

V čisto skledo stresite 70 gramov koruznega škroba, dodajte sol, poper, četrt čajne žličke sode bikarbone in premešajte.

5. korak:

Govedino narežite na majhne, ​​tanke kose in jih z vseh strani povaljajte v začinjenem škrobu.

6. korak:

V ponev nalijte olivno olje in ga segrejte, nato pa v serijah prepražite kose mesa do zlato rjave barve.

7. korak:

V čisti ponvi z malo olja dodajte sesekljan česen, ingver in čajno žličko čilijevih kosmičev ter prepražite.

8. korak:

Ocvrto meso dajte v ponev in ga skupaj z začimbami pražite 30 sekund.

9. korak:

Omako vlijte v ponev in med mešanjem prepražite.

10. korak:

Dodajte mlado čebulo, narezano na dolge kose, in jo premešajte z mesom.

11. korak:

Kuhajte še nekaj časa, dokler omaka skoraj ne izhlapi, razdelite na krožnike in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Gosto kitajsko omako, imenovano hoisin, s svojim sladkim, slanim in pikantnim okusom, lahko kupite na spletu ali v azijskih trgovinah. Nadomestek lahko preprosto pripravite tudi tako, da 3/4 skodelice sliv zavrete v dveh skodelicah vode, jih zmešate in dodate 2 stroka česna, 2 žlici sojine omake in 1/2 žlice suhega šerija.

Pri cvrtju mesa pazite, da ga ne prepečete ali izsušite.

Ko porcije ocvrtega mesa jemljete iz segretega olja, jih položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.