Gyudon – govedina po japonsko

Poskusite pristen japonski Gyudon – nežno govedino z rižem in dišečo omako, pripravljeno po preprostem in cenovno dostopnem receptu!

Recept po korakih

1. korak:

Čebulo narežite na 1 cm debele polkruške in jih ločite na koščke.

2. korak:

Tanko narezane goveje trakove zvijemo v rolado in jih prerežemo na pol.

3. korak:

Govejo maščobo drobno sesekljajte.

4. korak:

Ingver narežite na tanke trakove.

5. korak:

Posušene morske alge dajte v ponev, na majhnem ognju rahlo zavrite in odstavite z ognja.

6. korak:

V hladno ponev nalijte malo olja, dodajte goveji loj in ga postavite na srednji ogenj, dokler ne začne cvrčati, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko. Kuhajte, dokler maščoba ne začne spreminjati barve.

7. korak:

V ponev dodajte ingver in nadaljujte s praženjem na majhnem ognju, dokler ingver ne postane prozoren.

8. korak:

Dodajte čebulo in povečajte ogenj na srednjo temperaturo. Kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna.

9. korak:

Dodajte sol in premešajte.

10. korak:

Dodajte kombujevo juho in sladkor, premešajte in zavrite.

11. korak:

Dodajte govedino in sake, zavrite, zmanjšajte ogenj in odcedite.

12. korak:

Dodajte sojino omako in premešajte. Kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut.

13. korak:

Skuhajte riž, ki ste ga predhodno namočili skupaj s kombujem.

14. korak:

Kuhan riž dajte v skledo, dodajte govedino in čebulo, prelijte s tekočino iz ponve in postrezite. Mesu lahko dodate surov rumenjak in premešate.

Nasveti za kuhanje

Kombu morske alge dodajo jedi okus po umamiju, zaradi česar je bolj "mesnata".

Ne odstranjujte vse pene z mesa, pustite približno polovico – to doda dodaten okus.