Japonska solata Kani
Izvor recepta
Kani solata je priljubljena japonska jed, ki jo pogosto najdemo v suši restavracijah in japonskih kavarnah po vsem svetu. Njene glavne sestavine so rakove palčke (ali imitacija rakovice), avokado, kumare in včasih korenje, začinjene z omako na osnovi majoneze in začimbami. Izvor recepta sega v japonsko kulturo, kjer morski sadeži igrajo pomembno vlogo v gastronomiji. Rakove palčke, ki se pogosto uporabljajo v tej solati, so bile na Japonsko uvedene sredi 20. stoletja in so postale priljubljene zaradi svoje dostopnosti in priročnosti. Gre za imitacijo rakovega mesa, narejeno iz rib, zaradi česar so cenejša in dostopnejša možnost.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Rakove palčke
-
Kumara
-
Korenček
-
Konzervirana koruza
-
Majoneza
-
Sezamovo olje
-
Limonin sok
-
Mleti črni poper
-
Sezam
Kuhinjski pripomočki
- Odbor
- Skleda
- Korejski strgalnik za korenje
Recept po korakih
1. korak:
V majhni skledi zmešajte majonezo, limonin sok, sezamovo olje in črni poper.
2. korak:
Korenje naribajte s korejskim strgalom za korenje in ga dajte v skledo.
3. korak:
Odvijte rakove palčke.
4. korak:
Neodvite rakove palčke zložite v kup in jih prečno narežite na zelo tanke trakove.
5. korak:
Rakove palčke dajte v skledo s korenjem.
6. korak:
Kumaro narežite na 2-4 kose in z žlico izdolbite semena.
7. korak:
Preostalo trdo kašo naribajte s korejskim strgalom za korenje.
8. korak:
Kumaro dodajte v skledo s korenjem in palčkami.
9. korak:
Koruzo dodajte v skledo k ostalim sestavinam.
10. korak:
Solati dodajte prej pripravljeno majonezno omako in premešajte.
11. korak:
Potresemo s sezamovimi semeni.
Nasveti za kuhanje
Pri izbiri rakovih palčk bodite pozorni na belino mesa, ne sme imeti rumenkastega ali sivkastega odtenka.
Za najboljši okus je treba sezamova semena rahlo popražiti v suhi ponvi, saj se običajno prodajajo nepražena.
Solato je treba pustiti stati vsaj 30 minut, da se omaka prepoji in postane bolj okusna.
