Zelje soljanka z mesom

Za pripravo te jedi je pomembno, da imate vnaprej pripravljene vse potrebne sestavine in kuhinjske pripomočke. Zeljna soljanka je okusna jed, recepti pa so lahko različni. Ogledali si bomo eno najpreprostejših in najbolj okusnih različic, ki jo je enostavno poustvariti.

Recept po korakih

Začnimo s pripravo naše soljanke. Ta jed je enostavna za pripravo, rezultat pa je okusna soljanka, ki je popolna za kosilo ali večerjo.

1. korak:

Najprej pripravite meso (na primer svinjino). Operite ga, posušite in narežite na majhne kocke.

2. korak:

Vzemite ponev z rastlinskim oljem in jo segrejte na srednji temperaturi.

3. korak:

Dodajte narezano meso in ga pražite, dokler ni napol kuhano. Meso posebej pražite do zlato rjave barve.

4. korak:

Medtem se lotimo zelja. Odstranimo zunanje liste. Zelje natrgamo na tanke trakove.

OPOMBA: Če v receptu uporabite preveč zelja, bo soljanka pregosta.

5. korak:

Vzemite čebulo. Olupite jo, sperite in narežite na majhne kocke. Dodajte jo v ponev.

6. korak:

Korenje olupite. Grobo ga naribajte. Dodajte ga v ponev. Premešajte in pražite, dokler čebula ne postane prozorna in korenje mehko.

7. korak:

Nasekljano zelje dodajte zelenjavi. Premešajte. Pokrito kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut, dokler se volumen zelja ne zmanjša.

8. korak:

Pa nadaljujmo s klobasami. Narežite jih, kakor želite. V naši soljanki jih bomo narezali na pol obroče.

9. korak:

Dodajte nekaj kislega zelja in pražite 3-5 minut.

10. korak:

Zalijte z malo vode (malo, približno pol skodelice), dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor, črni poper in lovorjev list. Vse sestavine zmešajte v soljanki. Nato kuhajte na majhnem ognju približno 20–30 minut.

OPOMBA: Na polovici kuhanja poskusite in po potrebi dodajte še sol ali poper.

11. korak:

Zdaj pa se lotimo mesa. K mešanici s soljanko dodajte klobase in meso ter vse skupaj premešajte. Kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut, dokler ni meso kuhano.

OPOMBA: Preverite, ali je zelje pripravljeno – mora postati mehko.

12. korak:

Končano zeljno soljanko odstavite z ognja in jo pokrito pustite stati približno 10 minut. Tako bo soljanka bolj okusna in dišeča.

OPOMBA: Ko ste pripravljeni pobrati soljanko, odstranite lovorjev list, saj lahko doda grenkobo, če jo predolgo pustite na njej.

Nasveti za kuhanje

Soljanka se lahko pripravi iz različnih vrst mesa: svinjine, govedine, piščanca ali celo prekajenega mesa. Soljanka iz zelja se dobro poda k mesu z rahlo plastjo maščobe.

Namesto svežega zelja lahko v soljanki uporabite kislo zelje. Če je kislo zelje preveč kislo, ga lahko rahlo sperete. Kislo zelje zahteva tudi daljši čas kuhanja.

Če želite gostejšo soljanko, lahko vodo izpustite ali dodate manj. Za redkejšo soljanko dodajte več vode.

Poleg soli in popra lahko za bolj okusno soljanko dodate tudi druge začimbe po okusu, kot so paprika, posušen koper ali koriander.

Če želite, da jed postane bolj okusna, lahko mesu in zelju dodate krompir.

Ta zelenjavna jed se odlično poda k črnemu kruhu in kisli smetani.

Predjedi se pogosto pripravljajo v velikih količinah. Če lonec zeljne in mesne soljanke pustimo stati, bo njen okus drugi dan le še izboljšal.