Soljanka s klobasami

Naš recept za klobaso soljanko je kot nalašč za obilno družinsko večerjo. Je hitra, enostavna za pripravo, okusna in, kar je najpomembneje, cenovno ugodna.

Ta recept delimo z vami, če želite narediti nekaj preprostega s klobasami in zeljem, a vseeno okusnega in slastnega.

Za pripravo soljanke po tem receptu boste morali vse sestavine pripraviti vnaprej. Če boste imeli pri roki potrebne sestavine in kuhinjske pripomočke, bo postopek kuhanja čim bolj enostaven. Ključno je, da uporabite sveže in kakovostne sestavine.

Recept po korakih

1. korak:

Pripravimo zelenjavo. Najprej natrgamo zelje. Nato korenje naribamo na grobem ribežu. Zdaj pa se lotimo čebule in česna, ki ju drobno sesekljamo. Ne zanemarimo česna; tej soljanki doda še posebej pikanten okus.

OPOMBA: Za ta recept je najbolje, da zelje precej drobno sesekljate, da se med dušenjem ne spremeni v kašo. Bolj grobo kot je zelje, bolj hrustljava in sočna bo soljanka.

2. korak:

Pred kuhanjem (dušenjem) je treba zelje pregneteti z rokami in ga rahlo soliti. Tako bo zelje spustilo sok in ga ne bo treba namakati v vodi.

OPOMBA: Naš recept ne zahteva posebej adygejske soli v soljanki, vendar jo je bolje uporabiti – gre za sol z naravnimi dodatki, ki ji dajejo poseben okus.

3. korak:

Nadaljujemo s cvrtjem zelenjave. Za to boste potrebovali ponev. Nalijte rastlinsko olje in jo postavite na štedilnik. Najprej dodajte čebulo in česen ter pražite 1-2 minuti.

4. korak:

Po 1-2 minutah dodajte korenje. Čebulo in korenje pražite do 10 minut.

OPOMBA: Na ponvi prepražena zelenjava doda soljanki sladek okus. Zaradi tega bo naš recept še bolj okusen.

5. korak:

Ocvrti zelenjavi dodajte sol, poper (po možnosti mleti črni poper) in lovorjev list.

6. korak:

Takoj po dodajanju začimb dodajte paradižnikovo mezgo (3 žlice). Dodajte 1 čajno žličko sladkorja. Vse skupaj dobro premešajte.

OPOMBA: Uporabite lahko 4 žlice paradižnikove mezge. Po okusu dodajte poper in sol. Naš recept ustvari bogato, bogato barvo.

7. korak:

Nadaljujemo z dušenjem zelja. V ponev dodamo zmečkano in soljeno zelje.

OPOMBA: Ni treba dodajati vode (ali juhe), saj bosta zelje in nato klobase spustila sok. Soljanko kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

8. korak:

Vse sestavine dobro premešajte v ponvi. Pokrijte s pokrovko.

OPOMBA: Zelje kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut (to je čas kuhanja, ki ga zahteva naš recept, vendar ne pozabite, da se bo čas kuhanja razlikoval glede na vašo kuhalno ploščo).

9. korak:

Po 20 minutah kuhanja zelja je čas, da dodamo klobase. Pripravimo klobase. Narezane morajo biti. Narezane klobase damo v ponev in premešamo.

OPOMBA: Namesto klobas lahko uporabite drugo prekajeno, kuhano ali soljeno meso. Ko dodajate klobase, poskusite soljanko in po potrebi dodajte še sol.

10. korak:

To je zadnja faza priprave. Soljanko kuhajte še 10 minut, premešajte in ugasnite ogenj.

OPOMBA: Pred serviranjem pripravljene jedi je bolje odstraniti lovorjev list.

Nasveti za kuhanje

Naša soljanka s klobasami je pripravljena. Kot vidite, je recept preprost in enostaven za pripravo. Kuhanje je trajalo le pol ure. Postrezite vroče. Za boljši okus soljanko med serviranjem okrasite z drobno sesekljanimi zelišči (na primer peteršiljem ali koprom). Jed je okusna s kislo smetano.

Naš recept lahko kuhate ne le v kotlu ali ponvi, temveč tudi v ponvi za raco in celo v kozici. Ključno je, da uporabite lonec z visokimi robovi in ​​debelimi stenami.

Da bo ta jed še posebej okusna, je tukaj nekaj nasvetov za kuhanje:

Za to jed lahko uporabite poljubne klobase. Prekajene klobase so v redu, odlične pa so tudi na kocke narezane hrenovke ali lovske klobase. Ključno je, da izberete kakovostno meso. Tako bo meso med dušenjem ohranilo svojo obliko in teksturo ter okusen videz v končni jedi.

Da bi bila soljanka bolj okusna, lahko v ponvi prepražite nekaj strokov česna skupaj s sesekljano čebulo, česnom in korenjem, ki jih nato zdrobite.

Če je sveže zelje pretrdo, ga lahko po gnetenju s soljo pustite stati 5 minut, da pred dušenjem sprosti več soka.

Če želite soljanko z izrazito kislostjo, lahko eksperimentirate: uporabite polovico svežega in polovico kislega zelja. Ali pa po okusu dodajte drugačna razmerja. Dodajte kislo zelje skupaj s paradižnikovo mezgo in vse skupaj kuhajte na majhnem ognju. Vendar v tem primeru ne pozabite prilagoditi količine soli in sladkorja.

Ta recept za soljanko uporablja minimalno tekočine, saj se zelje duši v lastnem soku in ustvari bogato, bogato jed. Če imate raje redkejšo soljanko, lahko recept nekoliko prilagodite, na primer tako, da dodate malo vode (približno 300 ml). Če zelje ni dovolj sočno, po pretlačenju dodajte 100–200 ml vode (ali jušne osnove). Tako se zelje ne bo zažgalo in bo enakomerno kuhano.

Poleg soli in črnega popra lahko dodate še dodatne začimbe. Za dušeno zelje so odlični kumina, koper ali malo posušenega česna. Ščepec dimljene paprike bo dodal subtilen okus po tabornem ognju, ki se lepo poda k prekajenim klobasam.

Čas kuhanja (približno 30 minut) velja za srednje čvrsto jesensko zelje. Če uporabite mlado zelje, se bo čas kuhanja skrajšal na 15–20 minut. Zelje vedno poskusite, da se zmehča. Spremljajte temperaturo, da se soljanka ne zažge. Pokrito kuhajte na srednji temperaturi, nato pa, ko dodate klobase, na nizki temperaturi.

Dober tek, uživajte.