Ribja soljanka
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Rožnati losos v lastnem soku
-
Saury v lastnem soku
-
Papalina v paradižnikovi omaki
-
Čebula
-
Zelena čebula
-
Koper
-
Peteršilj
-
Korenček
-
Kisle kumarice
-
Paradižnikova mezga
-
Krompir
-
Slanica kaper
-
Olivna slanica
-
Vložena kumara
-
Kapre
-
Oljka
-
Rastlinsko olje
-
Voda
-
Lovorjev list
-
Črni poper
-
Sladkor
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- Ponev
Za uspešno pripravo je potrebnih veliko sestavin, čeprav priprava juhe ne traja dolgo. Za ribjo soljanko se pogosto uporablja več vrst rib, kar ji doda bogatejši okus.
Recept po korakih
Skrivnost naše ribje soljanke je njena bogata juha. Naš recept po korakih vam bo pokazal, kako hitro pripraviti juho, da bo okusna in slastna.
1. korak:
Pripravite soté. V ponev nalijte 2 žlici rastlinskega olja.
2. korak:
Na srednji temperaturi 2-3 minute pražite drobno sesekljano čebulo, nato pa na nizki temperaturi še 2 minuti pražite korenje.
3. korak:
Dodajte paradižnikovo pasto zelenjavi in premešajte.
4. korak:
Vložene kumare nasekljajte, dodajte k prepraženemu soteju, premešajte in dodajte 300 ml vode.
5. korak:
Vse skupaj kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut.
OPOMBA: Da bi bila juha gosta, paradižnikovo mezgo pražite, dokler ne doseže goste konsistence, občasno mešajte.
6. korak:
V ponev nalijte 1,7 litra vode in jo zavrite.
7. korak:
V vrelo vodo dodajte na kocke narezan krompir in ga kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
8. korak:
Dodajte prepraženo mešanico, slanico iz kaper, olive in olive, lovorjev list, začimbe in začimbe, sladkor in sol. Nato dodajte kapre in olive.
OPOMBA: Da bi soljanka dobila večjo kislost, lahko dodate malo kumarične slanice.
9. korak:
Zdaj lahko začnete z ribami. Konzervo dodajte v juho, premešajte in zavrite.
10. korak:
Pokrijte s pokrovko in pustite na nizkem ognju 5 minut.
11. korak:
V končano juho dodajte zelišča – čebulo in peteršilj. Odstranite lovorjev list. Pustite stati 10 minut.
OPOMBA: Na koncu kuhanja lahko soljanki dodate sol in poper po okusu.
Nasveti za kuhanje
Ko postrežete že pripravljeno soljanko, ne pozabite dodati kisle smetane (ali majoneze), rezin limone in svežih zelišč. Limona bo soljanki dala značilno trpkost.
V našem receptu uporabljamo ribe iz konzerve – te dajejo bogat okus. Za bolj okusno juho uporabite več vrst rib. Losos, postrv ali celo jeseter so odlična izbira za močno juho (le poskrbite, da odstranite glave, repe, plavuti in kosti).
Ta recept je osnovni, ki ga lahko prilagodite svojim željam. Uživajte v kuhanju in dober tek!
