Kitajski piškoti sreče
Izvor recepta
Izvor slavnih kitajskih piškotov sreče je precej nejasen. Nekateri celo pravijo, da so jih dejansko izumili na Japonskem ali pa so se prvič pojavili v azijski restavraciji v Los Angelesu. Kakorkoli že, ta skoraj breztežna poslastica je že dolgo trdno povezana s Kitajsko in se lahko uporablja tako za praznovanje kitajskega novega leta kot tudi bolj običajnega leta.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Pšenična moka
-
Sladkor
-
Jajčni beljaki
-
Vanilin
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Metlica
- Teflonska podloga
- Kalupi
Recept po korakih
1. korak:
Beljake vlijemo v skledo in stepamo, dokler ne nastane pena.
2. korak:
Dodajte sladkor, pomešan z vanilijo, in še malo stepite.
3. korak:
Dodajte moko, dobro premešajte do konsistence tekoče kisle smetane in testo postavite v hladilnik za 15 minut.
4. korak:
Pekač obložite s silikonsko ali teflonsko podlogo za peko, nanjo vlijte testo in ga zgladite, da oblikujete tanke kroge s premerom 6-8 cm.
5. korak:
Pecite 4–8 minut, odvisno od velikosti, pri 180 stopinjah v predhodno ogreti pečici, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi.
6. korak:
Papir s srečko položite na sredino še toplega kroga, piškot previdno prepognite na pol, ga upognite čez rob modela, tako da robove čim bolj približate skupaj, in ga postavite v model, da se ohladi.
7. korak:
Popolnoma strjene piškote položite na krožnik in postavite na praznično mizo.
Nasveti za kuhanje
Najbolje je, da ne uporabljate navadnega peki papirja – tanki piškoti se lahko nanj prilepijo.
Piškotov v pečici ne prepecite, sicer bodo postali preveč krhki in se ne bodo upognili.
Ne pecite preveč piškotov naenkrat – medtem ko boste prve prepogibali, se bodo zadnji imeli čas ohladiti.
Zadnji korak zahteva hitro ukrepanje, medtem ko so piškoti še topli, zato imejte pri roki vse, kar potrebujete – ozke bankovce za srečo, nekoliko krajše od premera piškotov, in modelčke za piškote. Kot modelčki za piškote so primerni tudi skodelice za kavo za enkratno uporabo.
