Kremna omaka iz črnega balzamičnega kisa
Izvor recepta
Pravi balzamični kis ima že sam po sebi prefinjen okus, v kombinaciji z dvema drugima žlahtnima sestavinama – naravnim medom in dobrim olivnim oljem – pa ustvari preprosto, a okusno omako. Omake na osnovi balzamičnega kisa so odlične k mesu, testeninam, rižoti in solatam.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Črni balzamični
-
Med
-
Olivno olje
-
Morska sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Metlica
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte med in črni balzamični kis.
2. korak:
Posodo postavite v dvojni kotel.
3. korak:
Ko se začne dvigovati para, začnite postopoma prilivati olivno olje in nenehno mešajte omako z metlico.
4. korak:
Omako začinite s poprom in soljo ter pustite, da se ohladi.
Nasveti za kuhanje
Pravi črni balzamični kis ali preprosto balzamični kis se izdeluje iz grozdnega mošta tako, da se prekuha in dolgo stara (do 12 let) v sodih. Je draga, a zelo aromatična sestavina. Obstajajo tudi cenejše, industrijske različice balzamičnega kisa, narejene iz vinskega kisa z različnimi dodatki.
Dvojni kotel je posoda, postavljena nad lonec z vrelo vodo. To preprečuje, da bi se vsebina posode prehitro ali preveč segrela.
