Klasična teriyaki omaka
Izvor recepta
Teriyaki se v grobem prevaja kot "sijoča pečenka", saj so ga na Japonskem prvotno uporabljali za ustvarjanje čudovite karamelizirane skorje na ocvrtem mesu ali ribah zaradi relativno visoke vsebnosti sladkorja. Kljub temu velja teriyaki za nizkokaloričnega in zdravega, njegov edinstven vonj pa dvigne razpoloženje in vzbuja apetit. Danes ga dodajajo vsaki jedi, celo solatam.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sojina omaka
-
Suho belo vino
-
Rjavi sladkor
-
Česen
-
Ingver
Kuhinjski pripomočki
- Lonec
- Sito
- Deska za rezanje
Omaka Teriyaki je ena najbolj priljubljenih japonskih omak, znana po svojem bogatem, sladko-slanem okusu. Osnova iz sojine omake, sladkorja in mirina daje omaki značilno gosto konsistenco in sijoč videz. Ta vsestranska omaka je idealna za marinade, glaziranje in cvrtje. Odlično se poda k piščancu, govedini, ribam in zelenjavi ter jim doda bogat okus in slastno aromo. Omako Teriyaki je enostavno pripraviti doma in je odličen dodatek k vsaki jedi. Poskusite ustvariti popolno ravnovesje okusov, ki ga bo oboževala vsa družina!
Recept po korakih
1. korak:
V ponev nalijte vino, sojino omako in sladkor.
2. korak:
Ingver narežite na rezine, česen zdrobite in jih dodajte v ponev.
3. korak:
Omako zavrite in kuhajte na srednjem ognju približno 50 minut, dokler se rahlo ne zgosti. Omaka se bo zmanjšala za približno polovico.
4. korak:
Omako precedite skozi cedilo ali gazo in ohladite.
Nasveti za kuhanje
Pri izbiri posode izberite zelo visoko, da pena ne bo pretekla in poškropila kuhinje z rjavimi madeži.
Obstaja več različic omake teriyaki. Gostejša različica je primerna za dodajanje kuhanim jedem, redkejša pa za marinade.
Za kuhanje rib ali mesa v teriyaki omaki je priporočljivo, da jih namakate v omaki vsaj dve uri ali čez noč.
Glej tudi: Recepti za omake
