Valute omaka

Osnova lahke omake Valute, tako kot mnogih drugih francoskih omak, je roux – rahlo popečena mešanica moke in masla, ki deluje kot zgoščevalec. Ta omaka se uporablja v drugih omakah in samostojno za perutnino in ribe.

Recept po korakih

1. korak:

V globoki ponvi stopite maslo, dodajte moko in pražite, nenehno mešajte z metlico.

2. korak:

Med mešanjem dodajamo juho.

3. korak:

Zmes vrnite v zajemalko z juho in dobro premešajte.

4. korak:

Zavrite, odstranite odvečno vodo in kuhajte 30 minut.

Nasveti za kuhanje

Med pripravo prepražene moke za omako nenehno mešajte, da zmes ostane svetle barve.

Juho v majhnih porcijah dodajajte k prepražniku in dobro premešajte, da se izognete grudicam.

Glej tudi:
Recepti za omake